【辛い】鶏塩炒飯弁当 - NAtsume.noteお弁当に、鶏油（チー油）を使って炒飯を作りました。 鶏皮をフライパンで加熱すると出てくる脂。これを使います。 ラーメンや炒め物にも良し。いろいろ使える便利なやつです：） 材料は鶏モモ肉、豆板醤、麻辣醤、ニンニク＆タマネギのみじん切り。 味付けは塩コショウで、香りづけ程度に醤油（小さじ1ほど）。 ※激辛が好きな方は豆板醤と麻辣醤いっぱい入れてください笑 調理時間15分ぐらいかなあー。 麻辣醤（マーラージャン）は花椒（ホアジャオ、中国山椒ですね）の痺れるような辛味が特徴の、四川料理では定番の調味料です。 日本の山椒より辛味が強く、華やかな香りがあります。。 麻婆豆腐の「麻（マー）」もこの花椒のことですね。 辛いの苦手な方は量に気をつけてください。 たぶんお腹にきますから。。。
