ラグメンの作り方 - 中央アジアの雑貨・民芸品 シルクロードキャラバンウイグル料理 ラグメンのレシピ/2019.1.27 ウイグルの麺料理ラグメンの作り方を紹介します。 ラグマンはウイグルを代表する麺料理で、麺の上に炒めた野菜と肉、トマトベースのソースをかけた料理です。 ウイグルへ行けば必ずラグメンとポロ（ウイグルのピラフ）は食べる機会があると思います。 中国から麺料理のラーメンが伝わり、ウイグルでラグメンとなったそうです。 ウイグルでは羊の肉を使いますが、ここでは牛肉を代用します。 (写真は２人前分を作成) 材料（４人前）： 麺の材料・・・薄力粉 （４００ｇ）、水 （２００ｇ）、塩 （小さじ半分）、サラダ油 （適量） 具の材料・・・羊または牛肉の細切れ （２００ｇ）、玉ねぎ （1個）、ジャガイモ （１個） ピーマン （２個）、ニンニクの芽 （５本）、ニンニク （２片）、 チリパウダー （小さじ半分）、ホールトマト （1缶）、水 （適量）、 塩、胡椒 （適量
