うかたま.net [季刊 うかたま]おやつとごはんの「おいしい」のモト 甘酒と米麹 自然の甘みやうま味、香りを生み出してくれる 「おいしい」のモト、それが”米麹”。 米麹を使うと、醤油や味噌だけでなく、 毎日使える調味料、 そして甘酒も簡単につくれます。 甘酒はお菓子づくりにもってこいの素材で 飲み物としてだけでなく、 「おいしい」のモトとしても◎。 気負わず手軽に使いこなし、 麹LIFEを楽しみましょう。 春のひと皿、緑の豆料理 料理＝植松良枝 空豆のワタもんじゃ焼き風／空豆のペコリーノがけ スナップえんどうのレモンマヨネーズ添え／さやえんどうの肉巻き揚げ ／グリーンピースのバターピラフ／グリーンピースのだし浸し おやつとごはんの「おいしい」のモト 甘酒と米麹 ・植物由来の材料でシンプルにつくる 白崎裕子さんの甘酒おやつ 甘酒スコーン／米粉蒸しパン／いちごとレモンの甘酒ケーキ 甘酒クラッカー／甘酒ミルク餅／濃縮タイプの甘酒
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