【永久保存版】コーヒーゼリーの基本の作り方 | ゼラチン・アガー・寒天のレシピも解説！ | コーヒーと、暮らそう。 UCC COFFEE MAGAZINE 【永久保存版】コーヒーゼリーの基本の作り方 | ゼラチン・アガー・寒天のレシピも解説！
みんな大好き「コーヒーゼリー」！ コーヒーで作るデザートと言えば、昔も今もまず思い浮かぶのは「コーヒーゼリー」では？ レトロな佇まいの喫茶店のコーヒーゼリーから、コンビニで買える気軽なカップタイプまで、決して派手ではないものの、たびたび押し寄せる流行のスイーツの波に押し流されてしまうこともなく、変わらぬ人気を保ち続けている稀有な存在でもあります。 今回は、そんな老若男女問わず愛されている、コーヒーゼリーについて語っていきます！ そもそも「コーヒーゼリー」とは？ お菓子の 「ゼリー」 と言えば、一般的には、果汁などに動物由来のゼラチンや、植物由来の寒天などで固めて作ったものを指します。 コーヒーゼリーは、飲み物としてのコーヒーを凝固性のある素材で固め、プルンとした触感の食べ物に仕立てたもの。フレッシュ（コーヒーミルク）が添えられていたり、ゼリー自体は甘くせずコンデンスミルクや甘い生クリームを
キウイヨーグルトアイス 西村隆ノ介／くらちなつき「22時の冷蔵庫」vol.48
GINZA特別編集ムック『22時の冷蔵庫 小さな夜のおやつレシピ44』好評発売中！記念のスペシャル対談はこちらから。 22時に開ける冷蔵庫は明日からの元気をくれる宝箱だ。ほんのちょっとしたご褒美が入っている。自分を励ますために、今日もまた扉を開ける。 コートがなくてもでかけられるようになってきた。 晴れた日はむしろ暑くなってしまうこともあるくらい。 歩くことが好きなので調子良く歩き回っていると、いつのまにか額にじんわりと汗が浮かんでいる。 夜はまだまだひやりとすることも多いのでそこだけは要注意。 そんな季節にはひんやりさわやかなデザートを1日の締めに食べたくなる。 最近どハマりしてしまって毎日のように食べているものがある。 ・ヨーグルト…1パック(500g) ・砂糖…大さじ１1/2 ・パルメザンチーズ…大さじ1/2 ・キウイ…1個 ヨーグルトとお砂糖、パルメザンチーズをしっかり混ぜ合わせる
みたらし白玉だんご レシピ 瀬尾 幸子さん｜みんなのきょうの料理
コツをおさえれば、モチモチ、ツルンとした食感と程よい弾力で、新しい魅力に出合えます。ツヤツヤのみたらしあんをたっぷりからめてどうぞ！ 写真: 川上 朋子
失敗しない『ヴィクトリアケーキ』のレシピ・作り方【調理室池田直伝】
『ヴィクトリアスポンジケーキ』のレシピ 材料（直径18cmの丸型・底の抜けるタイプ） 〈スポンジ〉 バター（食塩不使用）……168g グラニュー糖……150g 卵……168g 薄力粉……168g ベーキングパウダー……8g 牛乳……20ml 塩……ひとつまみ 〈デコレーション〉 好みのクリーム……適宜 好みのジャム……適宜 粉砂糖……適宜 下準備 ・オーブン用シートを型の底面と側面に合わせて敷く。 ・薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。 ・卵は小さめのボールに割りほぐす。 ・バターは幅1～2㎝に切る。 （1）バターを柔らかくする バターを大きめの耐熱のボールに入れ、ラップをせずに電子レンジで10秒加熱する。押すと指の跡が残るくらいまで繰り返す。オーブンを180℃に予熱する。 （2）バターとグラニュー糖を混ぜる ハンドミキサーの中速でバターがクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー
【レシピあり】基本のロールケーキ
下準備 ●天板にクッキングシートを敷いておく。 【敷き紙の作り方】 1.使用する天板より大きくクッキングシートを切り出す。 2.三角形に折る。 3.さらにもう一度三角形に折る。 4.三角形の頂点を天板の中心に合わせて沿わせ、天板の内側に合わせて折る。 5.天板のふちに合わせて折る。 6.⑤の折り線の上をハサミで切り落とす。 7.クッキングシートの端から3㎝位切り込みを入れる。 8.天板に沿わせて敷きこむ。 ●牛乳・バターを合わせて湯せんにかけて溶かす。 ●オーブンに予熱を入れておく。 作り方 ①生地を混ぜる 卵・グラニュー糖をボウルにいれ、湯せん(70〜80℃)で人肌くらいまで温める。 湯せんから外し、高速で泡立てる。 白くもったりし、羽を持ち上げたときにゆっくりと生地が落ちるくらい、落ちた生地で八の字を書いてしっかり目で確認できる位まで泡立てる。 仕上げにキメを整える(低速 1分)。 薄
かんたんアップルパイ レシピ 菅又 亮輔さん｜みんなのきょうの料理
・りんご 2コ（450g） ・冷凍パイシート （20×20cm） 1枚 ・溶かしバター （食塩不使用） 10g ＊バターを耐熱容器に入れ、熱湯をはった一回り大きいボウルに重ねて入れ、溶かす。 ・卵黄 1コ分 ・グラニュー糖 20g ・粉砂糖 適宜
りんごの一口ベニエ レシピ 菅又 亮輔さん｜みんなのきょうの料理
・りんご 1コ（220g） 【生地】 ・卵 1コ（60g） ・グラニュー糖 80g ・塩 1g ・牛乳 100g 【A】 ・薄力粉 150g ・強力粉 30g ・ベーキングパウダー 4g 【シナモンシュガー】 ・グラニュー糖 100g ・シナモンパウダー 5g ・揚げ油
牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか！ミルク100％の水なし簡単レシピ。
味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天（ミルク寒天）のレシピをご紹介します。 レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶かすことです。 寒天は少し牛乳に溶けにくいため、牛乳寒天をつくる際には、ごく一般的には、寒天を湯で溶かしてから牛乳と砂糖を加えて固めます。 でも、それにはデメリットもあって、水で薄まることで、牛乳の味が濃く感じられなくなってしまいます。 今回の牛乳寒天は、水を一切使わない牛乳100％の簡単レシピ。 寒天を加えた牛乳を加熱して、最後に濾こすことで、ほんの少し残った寒天の溶け残りをきれいに取り除きます。 また、牛乳の量を多めにしてあるので、食感もプルンとしていて柔らか。 もちろん、味も濃厚です。
初心者さんがショートケーキをお店みたいに作るためのプロ厳選おススメの道具２５選
初心者さんがショートケーキをお店みたいに作るためのプロ厳選おススメの道具１０選 ショートケーキをお店みたいにつくるためには、道具が必要です。 こんにちは、フランス菓子研究家 熊谷真由美です。 お誕生日やクリスマスケーキなど、 お祝いのシーンで出番が多いショートケーキは「お店で買ったみたい！美味しい！」って、喜んでもらいたいもの。 そんな、人気の ショートケーキをつくるには、道具が必要です。なんでもいいわけではなく、購入するときに見るべきチェックポイントがあります。 そんなこともご紹介しながら、実際に私が使っている道具や初心者に特におすすめのものなどを具体的にご紹介します。 プロの道具を使うだけでも変わってくる！ 道具なんて何でもいいじゃない？と私も初心者のころは思っていました。 でもお菓子教室の先生のおすすめの道具を使うようになってから劇的にお菓子作りが上達したんですよね。 p>以来、洋菓
手土産にロールケーキを！ | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
手土産にロールケーキを！ 2019.08.18 連載 : おやつの時間ですよ。 お菓子・料理研究家の森崎繭香さんがおすすめする手づくり土産はロールケーキ。生地のレシピと生クリームを立てるときのコツを覚えていれば、失敗することは少ないそうです。ホームパーティーへの持ち寄りスイーツを手づくりしてみませんか？ 手土産にロールケーキがおすすめの理由。 家族や友人など、たくさんの人が集まるパーティー。 素敵な“手づくりのお菓子” を持ち寄ったら、「おおお！」と羨望のまなざしを向けられるのだろうなあ。 そんな密かな憧れを抱いている人、この広～い世界にはきっとたくさんいますよね。 でも、ここぞというときだからこそ、失敗したくないのがお菓子づくり。そんな時にぴったりなお菓子はないのでしょうか？ 「ロールケーキはいかがでしょうか？デコレーションしてあるケーキと違って崩れにくく、持ち運びもしやすいです。切りわ
黒糖蒸しパンのレシピ/作り方：白ごはん.com
黒糖蒸しパンの材料 黒糖蒸しパンの材料は、【小麦粉、黒糖、牛乳、卵、ベーキングパウダー、塩、油】です（黒糖は大きな塊のものよりも、粉末状のものが使いやすいのでおすすめ） ※生地を流し入れる器やカップを用意する必要がありますが、「たまご蒸しパン」の工程①で詳しくまとめています。また、塊りの黒糖を使う場合は、耐熱容器に入れてレンジで少しずつ加熱して、スプーンで砕けるくらいになれば（加熱しすぎはNG)、スプーンで砕くとよいです。 黒糖蒸しパンのレシピ/作り方 ボウルに黒糖60ｇを入れて（粉末状の黒糖でも粒状に固まったものがあるので）、はじめにスプーンなどで大きな粒をつぶしておきます。 牛乳50mlを耐熱容器に入れて人肌くらいの温度まで温めて、その半量をボウルに入れます。※牛乳は600wで20～30秒を目安に加熱するとよいです 次に、スプーンで黒糖を溶かし混ぜます。溶け残って粒状のまま残るものが出
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
「基本のとろける牛乳寒天」cotta基本レシピ大百科 | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】
「【LIVE 2017/6/12】上原ロール」和泉光一 | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】
糸寒天で作るふるるんミルクプリンレシピ……ヘルシーでおいしい！ [毎日のお助けレシピ] All About![糸寒天で作るふるるんミルクプリンレシピ……ヘルシーでおいしい！ [毎日のお助けレシピ] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/1eeda7d73ee2ddaedf45e19c19b8633e910a3ed1/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F1%2F8%2F8%2F1%2F0%2F2%2F1657968737%2Ftopimg_original.jpeg)
プロに聞くお菓子作りの道具。かっぱ橋で教わる、失敗しない製菓道具の選び方 | 中川政七商店の読みもの
成功率100％！３０秒でできる ロールケーキ巻きの”プロのコツ” 【はかりのいらない おいしいお菓子】
きれいな「の」の字に仕上げるには？ロールケーキの巻き方のコツ | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】
https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-celebrity/g32953505/victoria-sponge-20-0702/?slide=3
型にピッタリ！レシピ集 ＜お菓子道具の浅井商店楽天市場店＞
かっぱ橋料理道具街の新観光名所。クッキータワーがテレビで話題の馬嶋屋菓子道具店