『納豆自作に挑戦』
納豆が供給不足で中々手に入らず、このままではいつまで経っても元の 「いつでも納豆が食べられる生活」 が取り戻せないと危機感を感じた我々は、「買えないなら自分で作ればいいじゃない！」 と自作を決意。 様々なサイトを見て回り、納豆の作り方を勉強したところ、大豆と納豆菌さえ用意できれば意外と簡単に作れる事が判明した。 問題が納豆菌をどこで買うのかという点なんだが、幸いにも1パックだけ市販の納豆が冷蔵庫にあったので、それを使って納豆菌を繁殖させる方法にチャレンジ。 まず用意するのは大豆。これがないと始まらない。とりあえず品種うんぬんは全くわからないので、その辺のスーパーで売ってる物を買ってくればいいと思う。 ボールに水を張り、その中に大豆を入れて1晩放置。 すると、写真のように丸っこい豆が水を吸って膨らむので、こうなったら次の作業に。目安としては、大豆を包丁で切ってみて、真ん中に空洞がなければ頃合
『築地市場ドットコムの心意気を応援する。』
築地市場ドットコム というサイトがある。名前の通り、築地市場で扱われている食材を紹介しているサイトなんだが、このサイトがTwitter上で面白いアナウンスをしていた。 －－－－－ tsukijiichiba 築地市場ドットコム 各種情報が飛びかう中、100%絶対ですと言い切れないリスクはありますが、当店では趣旨に賛同していただける方々の協力を受け、東北・関東産の農産物を応援する「野菜セット」を販売することにしました。 http://bit.ly/f576yS tsukijiichiba 築地市場ドットコム 普段、市場において、多くの関係者・産地の方々にお世話になっている私たちなりの、今やれること、やるべきことを考えた末の結論です。静かに応援していただければ幸いです。 tsukijiichiba 築地市場ドットコム 無理に買っていただこうとは思いません。いろいろな不安があると思います。それで
| C.I.L.
地域批評シリーズ7 これでいいのか東京都板橋区 汁ショッピング ブログで紹介した作品・商品等をまとめています。 【個人サイト歴】 α汁 2002年8月～2003年11月 おはら汁 2003年12月～2008年3月 C.I.L 2008年3月～2013年4月 C.I.L（ニコニコブロマガ） 2013年4月～ ■mail oharan75@gmail.com ■Twitter @oharan ■Facebook 荒井 禎雄 サイト管理人：荒井禎雄（フリーライター・プランナー） ■板橋区リンク 板橋グルメマップGoogle版 板橋区のばら シャバゾウblog おいしい店・うまい店・安い店 板橋的マダムな生活 ときわ台ぐらし 板橋ぶろぐ Loveita 板橋のいっぴんを巡るブログ にんにき日記。
『（失敗のリカバリー方法として流用できる） 大根と白菜と手羽元のスープカレー』
先日アップしたスパイス初心者用の記事 は、なんとアメブロの文字数制限に引っ掛かってあれ以上文字が足せないというステキな状況に陥りました。 そのため、本当はあっちに 「もし失敗しそうな場合の素晴らしいリカバリー方法」 としてこのレシピを載せようと思ったのですが、泣く泣くそれは断念。結局独立した記事にすることに。 出来れば今回の記事は前回の初心者用記事の続きとしてお読みください。今回紹介するレシピを覚えておくと、スパイス料理に手を出すことが全く怖くなくなります。 で、そんな前置きをしたところでレシピより先に 「考え方」 からご説明いたす。 初心者用記事の中に書いた通り、スパイスとは （効能を別とすれば） 香りや刺激を出すだけのもので、それ自体に味や旨味があるわけじゃありません。 ということは、食材とスパイスの香りが喧嘩をしない限りどんな形になっても違和感がない ということになります。 そこでこ
『【スパイス初心者専用】 スパイス活用の基本的な考え方 ※こっそり加筆』
これまでに何回もさだおの謎の上達具合と共にスパイス料理のレシピを連載してきましたが、今回は 「これから始めよう！」 という方や、「始めてみたけど何すりゃいいかわかんね」 という初心者に向けて、なるべく簡単に こう考えると楽 という考え方の部分をお伝えいたします。 よって、すでにスパイス料理を日常の食生活に取り入れている方は、いまさら私ごときが偉そうにツベコベ言う事もないのでスルーしてください。 今回のはあくまで 「最初の一歩を踏み出し易くしてスパイス仲間を増やしたい」 ってだけの記事ですので。(ただ間違った事を書いちゃってたらツッコミお願い！) ※より深い理解を得たい場合は、それこそ香取薫先生のようなちゃんとした研究家の本 を読むなり、レクチャーを受けるなりしてね！ －－－－－ 「スパイスに対する考え方」 スパイス料理を作るからといって、何も特別な技法や道具が必要なわけじゃありません。はじ
『北京飯店(中華)』
さてさて、本日紹介するお店はオレが生まれ育った板橋区仲宿の商店街で大昔から営業している中華屋である。 「北京飯店」 この店は味うんぬん以前に思い出のお店という点が優先されてしまっているので、もしかすると 「言うほどでもないじゃん！」 というご意見が返って来てしまうかもしれない。 でもね、昔(20年以上前) は仲宿っていうと今よりさらに外食不毛の地でね、ちょっと外で何か食べようと思っても選択肢があんまりなかったのよ。 今を基準に考えるとビックリするかもしれないけど、オレが子供の頃に中華屋というと、仲宿商店街のメインストリートにはここともう1軒あるかないかくらいだったはず。(ちょっと路地を入った場所にはいくつかあった) で、ランチタイムともなるとさらに選択肢が減り、仲宿の不動通り寄りに住んでた人間にとって徒歩圏内にあるマシなお店が 【北京飯店・グリルふじ・蕎麦岡本・ユテーキゆたか】 の4軒くら
『すみた(赤羽・讃岐うどん) あまり正しくない北区の歩き方』
キャシー が 「彼女さん の快気祝いに呑もうよ」 と誘ってくださったので、久々に赤羽の街をさまよってみた。 が、人身事故の影響で彼女様との合流が遅れてしまったため、電車内に閉じ込められている病み上がりのマイハニーを放ったらかしにして、ちょびっと立ち飲み屋で舌を湿らせることに。 赤羽で立ち飲みといえば 「いこい 」 である。 この店は現在は新しい場所に移転しており、移転前の旧店舗とのお別れ会的な意味合いもあった。 ※旧店舗 キャバレー・ハリウッドの斜め前辺り。 ※新店舗 東京都北区赤羽南1-5-7 旧店舗を背にしてドンツキまで延々と右手に進む(100mほど)。南口改札からの方が圧倒的に近い。風俗の呼び込みばっかのえらく柄の悪い場所なので、旧店舗のファンはちょっと残念な気持ちになるかも。 で、このいこいってのが由緒正しいジャパニーズPUBで、完全キャッシュオンデリバリーシステム。ツマミ類は11
『【超不定期連載】ネット上の言論はどうあるべきなのか？その2 「情報に触れる際の注意点」』
【超不定期連載】ネット上の言論はどうあるべきなのか？その2 「情報に触れる際の注意点」 | C.I.L. 東村山問題に関わることになって以来、自分の中で上手に言葉に変換できずに悶々としていた部分が次々とクリアになってきた。 特に 「ネットの使い方」 に関する部分においてその傾向が顕著で、矢野穂積だのせと弘幸だのの方法論と、それに乗せられてしまうアホな子達の精神構造を観察・分析した結果、「自分が感じてた違和感や不安感の原因はコレか」 と納得できたのだ。 そのとりあえずのまとめとして去年の2月にこのような記事 （ ネット上の言論はどうあるべきなのか？その1 「行動するから正しい？」 ） を書いたのだが、内容的に新風一味の方法論を否定するだけで終わっており、「ネット上での言論」 について具体的に問題点を指摘するという意味合いが薄くなってしまった。 しかしながら （手前味噌だが） 新風一味に対して
『板橋に特化したサイトのご紹介と板橋自慢＆自虐』
いまなぜかネット上で 「板橋区を盛り上げよう！」 というムーブメントが起こっているような気もするし、そうでもない気もするし、どちらかというと個人が勝手に暴走しているだけのような気がしないでもない。 うん、多分 ”個人の暴走” って結論が一番真実に近いと思うんだけども。 それはともかく、板橋区には 「おらが町をバカにすんでねえ！」 と声を張り上げている人間が多い事だけは事実だ。（オレも含めて） ただ問題なのが、オレの場合は 【日本の特別地域3 板橋区】マイクロマガジンより発売中!! ↑この本がそうであるように、板橋区の自慢と自虐を同時に行うため、とにかく 「悪い話を言いたくない！見て見ぬふりしたい！」 という人種からの批判がついて回る事である。 お前らさあ、板橋区民だったら 「自慢と自虐が表裏一体」 ってのはデフォルト装備のはずだぞ？文句言ってるのは本当に誇り高き板橋区民か？ 生粋の板橋区民
『斎藤酒場(十条・大衆酒場)』
つい先日、東十条の某有名もつ焼き屋が営業を再開したというので、絶賛ブログ放置中のキャシー と一緒に訪ねてみた。そこで名店の肩書きに恥じぬ絶品もつ焼きをたらふく堪能したのだが、酔い覚ましにと十条近辺をふらついたのが運の尽き。 気付けばメタボアラサー3人組は当然のように駅近くの大衆酒場へと乱入。 そうです、十条で大衆酒場といえば 「斎藤酒場」 さん。昭和一桁から営業しているという老舗中の老舗で、十条界隈だけでなく、わざわざ電車を乗り継いでやって来る人までいる人気店だ。 十条も今じゃすっかりチェーン店が幅を利かすようになってしまい、こういう昔ながらのお店が姿を消しつつあるのだが、斎藤酒場だけは今も昔も変わらず大賑わい。 見てくださいこの 「生きたレトロ」 っぷりを。わざとらしく作られた古さではなく、誕生から何十年も経過した今でも現役バリバリで活躍し続ける生命力。本来はそれあってこそのレトロだとオ
『大航海時代のすすめ』
リコエイションゲーム大好き！ というわけで、今となっては 「案外はやらなかったな」 としか言えないリコエイションゲームという名称だが、オレ様は光栄ゲーの中でも大航海時代や太閤立志伝といった 「リコエイションシリーズ」 が大好きなのである。 リコエイションシリーズの第一作は、明治維新の立役者達が日本中を歩き回り、ライバルキャラと "言論で" 戦ってオルグしまくり、たまに道端で 「天誅！」 と斬りかかられて惨殺される 「維新の嵐」 という作品（偏った説明） で、これは未だに評価が高く往年のPCゲームファンの間で復活を望む声が多い。（コンプティークの誌上リプレイも面白かった覚えが） また微妙な電波設定から一時的に話題になった伊忍道、果てには知名度と面白さが見事に反比例してしまっているゼルドナーシルトなど、このシリーズに属す作品には今遊んでもハマれる一風変わった名作揃いなのである。ゼルドナーシルト
『『日本ゲーム史における廃墟』』
PCのフォルダ整理をしていたら、自分のサイトにアップした記憶のないテキストが出て来た。 「なんだったっけコレ？」 と必死に記憶の糸を辿ったところ、以前テキストサイト時代からの知人であるopi兄さんやトトロ大嶋氏らが 「廃墟DVD」 を発売した際に、記念に寄稿した文章だった。 opi(仕事場) トトロ大嶋(個人ブログ) 廃墟DVDオフィシャル 追憶の廃墟 THE LOST PLACE(amazon) <このDVDに収録されている廃墟物件> ・奥多摩ロープウェイ ・ゆうもあ村 ・小曲園 ・山本園 ・軽井沢モーターロッジ 廃墟マニアはこれらの物件名を見ただけで 「有名どころを抑えたなー」 的な感想を持つと思う。しかしこのDVDには取り壊し工事前と工事後の小曲園の様子を収録しており、「廃墟とはいつか無くなるものである」 という美学を理解している人間が撮ったんだと理解してもらえるんじゃないかと。 「
『【前フリ】韓国芸能界事情』
ちょっと1回前フリを挟みます。 今回のテーマが何かというと、韓国の芸能界事情について。 去年の8月頃、東方神起が自分達が所属する事務所を訴えたというニュースを覚えているだろうか？ 統一日報で報じられたニュース 専属契約期間13年。１日の睡眠時間はわずか３～４時間。韓日中を往来するハードなスケジュール。にもかかわらず、稼ぎの大半は事務所が持っていく。人気歌手グループ「東方神起」のメンバー３人が、所属事務所との契約無効を訴えた理由だ。 韓国では儒教の影響と思われる職業差別意識が非常に強い。そのため芸能人や芸事に携わる人間の社会的地位が日本では考えられないほど低く、女性タレントなどはキーセン（妓生） かのように思われているフシもあるそうだ。 また国民の間にいつまでも芸能人を応援する事は 「恥ずかしい」 という認識があるようで、一時人気になってもすぐに勢いがなくなってしまう。 例えば子供の内ならば
『枕営業アイドル』
某何匹目のどじょうかわからないアイドルの枕営業ネタが世間を賑わせているようだが、あんなもんまだまだ書き方がマイルドすぎる。 "アイツら" はいくらなんでもやり過ぎだ。 最初から枕当たり前の活動をしているバカ女どもを買い叩いてきて、それで芸能界に片足突っ込ませてるんだから、あんな話は不思議でもなんでもない。むしろ記事になっていないエログロな話がいくらでもある。 特に枕要員の確保のためとばかりに、メイド喫茶だの地下アイドル業界だのにまで食指を伸ばし、そこで "当然のように枕営業している肉便器ども" を引っ掛けて回って、それで 「アイドルグループでござ～い！」 と言ってのけてるってのが凄すぎる。 そんなもん憧れの芸能界に入ったところでやる事はひとつ……、というか便器活動しか知らない女どもなんだから、全く疑問にも思わずそれまで通りに "お仕事" をしてしまうだろう。そもそもメンバーの殆ど全員の "
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