月1800万円売るキッチンカー「むら川」に学ぶ、キッチンカービジネスで勝ち続ける技術 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。月商1800万円を誇るキッチンカー・むら川に、「売れるキッチンカー」をつくるための極意を学びます。 コロナ禍を機に一気に広まったキッチンカー。 「丼もの」にメニューが集中して差別化が難しくなる中、品数が多く仕込みも大変な「海苔弁」を主力に据え、売り上げを伸ばしてきたのが「むら川」です。 7台のキッチンカーを都内各地に出店し、月商は1800万円。日本一のキッチンカーを決める「SHOP STOP Awards 2025」では、3300台中1位を獲得し、「日本一売るキッチンカー」と称されることも。 そんなむら川の代表を務める玉川大朝（ひろあさ）さんに、キッチンカー業態で成功するための視点とノウハウを伺いました。 玉川大朝さん 株式会社Mobifac代表取締役。「むら川」をはじめとするキッチンカーの運営を通じて、自社コンテンツの開発と現場知見の蓄積を行う。 むら川Instagram：@noribe
