Microsoft Word - No8.doc食 品衛生検査所レポート No.8 イ カの精莢による苦情・相談事例 近年，輸送技術が向上し，新鮮な魚介類を手頃な値段で食べる機会が増えました。 一方で，グルメ嗜好の高まりで，様々な食べ方を試み，知らないうちに寄生虫やウイルス等の感染の危険 を冒しているケースも多く報告されています。 “イカの苦情＝アニサキス” の構図が一般的ですが， 今回は寄生虫でないイカの苦情事例を紹介します。 《イカの精莢（せいきょう） 》 イカの筒状の胴の中には複雑な器官（内蔵）が詰まっています。オスは生殖器 として， 「精莢」といわれる白色透明の棍棒状のものを持ち（右図） ，この精莢を メスに刺すようにして交接します。 このため，先端がやじり状となっており，一度刺さると抜けにくい構造となっ ています。これを生食すると口腔内や胃に刺さり激痛を感じることもあり，また 自分で抜くことも困難です。 精莢は，スルメ
