【動画】猛暑に爽快、フルーツコーヒー オレンジ・パイナップル・イチゴ…発揮する意外性
アイスコーヒーに果物を合わせる「フルーツコーヒー」は、コーヒーの苦みに甘みやさわやかさが加わり、夏に楽しみたい飲み物だ。コーヒーの新たな味わい方として、注目が集まりそうだ。 「今年のコーヒーのトレンドになりそうです。フルーツが意外と合うという驚きと、見た目のかわいらしさが魅力」 フルーツコーヒーについてこう語るのは、料理レシピ投稿・検索サイト「クックパッド」の編集長、植木優帆さん。同サイトには、オレンジやイチゴなどを使ったフルーツコーヒーのレシピが投稿されている。 台湾などから広がったトレンドだといい、「日本も台湾のように夏は猛暑に。さっぱりとした、おしゃれなコーヒーという認知が広がれば、今後ブームになる可能性がある」と植木さん。 皮をフィルターにコーヒー大手も、フルーツコーヒーに注目する。 「さまざまなアレンジができるのが魅力。果物が同じでも、いろいろな作り方が楽しめます」 こう語るのは
「健康的なコーヒーの飲み方」にはポイントがあると約20年にわたる研究から明らかに
コーヒーは長らく「健康に悪い」と言われていましたが、近年の研究ではこの評価が見直されてきています。新たな研究では、「コーヒーの抽出方法」と「心臓疾患および死亡リスク」の関係が調査され、約20年にわたって50万人以上を追跡した結果、「もっとも健康によいコーヒーの入れ方」が結論づけられています。 Coffee consumption and mortality from cardiovascular diseases and total mortality: Does the brewing method matter? - Aage Tverdal, Randi Selmer, Jacqueline M Cohen, Dag S Thelle, https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/2047487320914443 How to make the
水出しのコールドブリューコーヒーは熱湯で入れたコーヒーと何が違うのか？
熱を加えず十数時間かけ、水でコーヒーを抽出するコールドブリューは、雑味の少ない味わいが特徴とされています。アメリカのトーマス・ジェファーソン大学のニニー・ラオ氏らは、コールドブリューと熱湯でコーヒーを抽出するホットブリューでは、カフェインの量や酸味など、具体的にどんな違いがあるのかについてを調査しています。 Role of roast on chemical characteristics of cold brew coffee | Morressier https://www.morressier.com/article/role-roast-chemical-characteristics-cold-brew-coffee/5e736c70cde2b641284abdff The chemistry of cold-brew coffee is so hot right now | A
コーヒー豆を宇宙に打ち上げ大気圏突入時の熱で豆をローストする計画が進行中
コーヒーにこだわる人は豆の産地や品種だけでなく、豆をローストする方法にもこだわるものです。ドバイのスタートアップである「Space Roasters」は、コーヒー豆を宇宙に打ち上げて大気圏突入時の熱を使ってコーヒー豆をローストするという計画を持っています。 Home - Space Roasters https://roasters.space/ Why creating the perfect cup of coffee really is rocket science | Food | The Guardian https://www.theguardian.com/food/2019/jan/26/coffee-beans-perfect-roast-outer-space--rocket-science Space Roastersの創業者であるAnders Cavallini氏と
コーヒーのシミ、なぜ輪に？ インクの色ムラにも応用：朝日新聞デジタル
ブラックコーヒーが机などにこぼれて乾くとリング状のシミになるのに対し、甘いコーヒーはムラのない均等なシミになる。そんな研究の成果を海洋研究開発機構が発表した。インクの加工に応用すれば、プリンターのムラを抑えられる可能性があるという。 機構は、海洋探査などを担っている国立研究開発法人だ。その研究によると、ブラックコーヒーのしずくは外側から蒸発していくため、液体は中心部から外側へ移動する。あわせてコーヒーの微粒子も外側へ運ばれ、液体がすべて蒸発すると、残った微粒子がリング状のシミとして残る。 一方、砂糖を加えたコーヒーだと液体の外側への移動が起きにくく、シミがリング状になりにくいことが分かったという。 微粒子を含んだ液体が乾くとシミがリング状になる現象は「コーヒーリング現象」と呼ばれ、インクジェットプリンターではムラの原因になる。今回の研究成果を応用すれば、ムラを簡単に抑えることができる可能性
利尿作用があるコーヒーや紅茶を飲んでも脱水症状にはならないのはなぜか？
by Mark 「コーヒーや紅茶に含まれるカフェインには利尿作用がある」と言われており、喉が渇いた時にコーヒーや紅茶を飲んでも排出される尿が増えるだけで、飲み過ぎると脱水症状になってしまうと思っている人は多いはず。ところが、「利尿作用のある飲み物を飲んでも脱水症状にはならない」と専門家が指摘しています。 Are Coffee and Tea Dehydrating? | Time http://time.com/5192272/coffee-tea-dehydrating/ 「カフェインが利尿作用を持っている」というのは事実であり、カフェインを摂取すると腎臓がナトリウムと水分を体内から排出しようとして、尿が出やすくなります。そのため、「カフェインを含む紅茶やコーヒーを飲み続ければどんどん尿が排出され、やがて脱水症状になってしまう」という説にも信憑性があるように感じられますが、実際にそうなる
世界初“透明なコーヒー”謎製法で爆誕 歯が汚れにくいメリットも
世界初の“透明なコーヒー”「CLEAR COFFEE」が、イギリス企業のCLR CFFから発売されました。ボトル越しに風景が透けて見え、本当にコーヒーか疑わしいほど無色透明。製法はよくわからないけどすごい。 ミネラルウオーターかな？ いいえ、コーヒーです 指も風景も透けて見える（公式Instagramより） 公式Instagramには街中で撮ったボトルの画像がずらりと並び、その透明さをアピールしています。公式の製品説明ページには、「高品質のアラビカコーヒー豆とピュアウオーターを用い、これまでにない方法で作られています」とだけ記載されており、製法はまったくの謎。ノーシュガーで健康的であることと、透明ゆえ歯が汚れにくいことだけは確かです。 公式サイトで、2本入りが5.99ポンド（約800円）、5本入りが14.99ポンド（約2000円、送料無料）で販売されています。残念ながら配送先はイギリスとア
カップのふちに黒ねこさん！ カフェ・ベローチェ30周年記念の「ふちねこキャンペーン」2月1日より開催！
カップのフチでねこパンチなどのポーズをとる「ふちねこ」のプレゼントキャンペーンが、2月1日よりカフェ・ベローチェ他でスタートします。 カフェ・ベローチェ30周年「ふちねこキャンペーン」 「ふちねこキャンペーン」は、カフェ・ベローチェの30周年を記念したイベント。シャノアール系列の店舗、コーヒーハウス・シャノアール、カフェ・ベローチェ、カフェ・セジュール、カフェ・ラ・コルテのドリンク3杯分のレシートでもらえます（ふちねこ1匹またはクーポン。ふちねこは無くなり次第終了）。 黒猫さんのポーズは、ジャンプ、香箱（こうばこ）座り、のび、ねこパンチ、のぞきこみの5種類。キャンペーン特設サイトでは、キャンペーンの詳細や店舗一覧・在庫状況などが確認できます。 ふちねこさんは全部で5ポーズ 2月7日～3月7日には、InstagramかTwitterでふちねこと商品の写真に「＃ふちねこ」をつけて投稿すると、3
電源不要・持ち運びも可能でいつでもエスプレッソを味わえる手動エスプレッソマシン「Handpresso」
コーヒーの良さを最もよく味わえる飲み方が「エスプレッソ」ですが、エスプレッソを淹れるためにはお湯やスチーム(蒸気)を高い圧力で吐出する専用の機械を使うケースがほとんどで、なかなか手軽に楽しめるものではないと思われがちです。そんな不便さをなんと電源不要で解消できるという手動式エスプレッソマシン「Handpresso」(ハンドプレッソ)を使ってみることにしました。 エスプレッソマシン | ハンドプレッソ 超小型＆電気不要 Handpresso http://www.handpresso.asia/ ハンドプレッソは、バー型の本体の先にお湯とコーヒーパウダーを収めるハウジングが装着された形状。 使い方はまず手動ポンプで本体内に空気を圧縮しておき、タンクにお湯を投入。そしてコーヒーパウダーをセットしてボタンを押すだけというもの。 箱の中にはハンドプレッソ本体と、エスプレッソ用のコーヒーパウダーを入
SankeiBiz（サンケイビズ）：自分を磨く経済情報サイト
サービス終了のお知らせ SankeiBizは、2022年12月26日をもちましてサービスを終了させていただきました。長らくのご愛読、誠にありがとうございました。 産経デジタルがお送りする経済ニュースは「iza! 経済ニュース」でお楽しみください。 このページは5秒後に「iza!経済ニュース」（https://www.iza.ne.jp/economy/）に転送されます。 ページが切り替わらない場合は以下のボタンから「iza! 経済ニュース」へ移動をお願いします。 iza! 経済ニュースへ
コーヒー豆を冷蔵庫で保管したほうがいい理由
科学的観点では冷蔵庫で保存したほうがいいみたいですよ。 コーヒー豆を冷蔵庫や冷凍庫で保管している人も多いと思います。コーヒーの保管場所や方法についてはたくさんの議論がなされてきましたが、新しい研究によると冷蔵庫や冷凍庫にコーヒーを入れておくことで風味のあるコーヒーになるとわかりました。 バース大学の研究チームと地元のカフェが協力して、室温からマイナス196度までのいろいろな温度でコーヒー豆を挽くとどうなるかという研究を行ないました。Scientific Reportsで発表された彼らの研究結果によると、冷たいコーヒー豆を挽くとより美味しさをより感じるんだとか。これはコーヒー豆の中の粒子が温度が下がることでギュッと締まるからなんだそうです。なのでコーヒーを淹れるときにギュッと閉じ込められていた風味が出てくるため、より味が引き立つということです。 コーヒーは、｢化学｣です。化学的に言うと、コー
熱い飲み物にがんリスクの可能性、コーヒーにはなし 国連機関
アフガニスタン・カブールで茶を飲む人（2014年2月12日撮影、資料写真）。(c)AFP/WAKIL KOHSAR 【6月15日 AFP】国連（UN）のがん研究機関、国際がん研究機関（IARC）は15日、非常に熱い飲み物は食道がんの要因に「恐らく」なるとの研究結果を発表した。一方、関連性が疑われていたコーヒーについては「通常提供される温度」で摂取すれば、これまで考えられていたような危険は見つからなかったという。 IARCは、コーヒーとマテ茶のがんとの関連性をめぐる科学的な研究1000件以上を精査した。IARCのクリストファー・ワイルド（Christopher Wild）氏は、その結果として「非常に熱い飲み物は食道がんの考えられる原因の一つであり、原因となるのは飲料そのものよりも、その温度である」ことが示唆されたと述べた。 コーヒーとマテ茶は、前回の評価が実施された1991年以降、「ヒトに対
ネスレ、1日1杯でやる気が継続コーヒー開発中
1日4杯のコーヒーでがんのリスクが軽減するとか、認知症予防に高価あるかも？ と、毎日適量のコーヒーを飲む健康法でコーヒーの注目度が高まっていますが、カフェインのとり過ぎが問題となっている人も少なくないという現実があるようです。 そこで、ネスレがローザンヌ連邦工科大学、チューリッヒ工科大学と共同でカフェインをゆっくりとリリースしていく技術を開発し、将来的には朝一杯飲んだら一日中カフェインが効くコーヒーもできると発表しました。ネスレの専門家によると、一杯飲めば一日中スムーズにカフェイン・パワーを体が感じることができるコーヒーなんだとか。また、この技術はコーヒー以外の製品でも、いろいろな栄養素に流用できるポテンシャルを含んでいるとも語っていました。 この科学の裏には体内に存在する自然構造を擬態する｢液晶粒子分散系（キューボソーム）｣が大きく関係しています。これはカフェインや食品の栄養素といった脂
エラーページ - 産経ニュース
ページが存在しません 指定されたURLは存在しませんでした。 5秒後に産経ニューストップページへ移動します。 産経ニューストップへ
「コーヒー」や「昼寝」よりも眠気や疲労を吹き飛ばすのにぴったりな「コーヒーナップ」をムービーで解説
寝不足や日々の疲れから来る「眠気」や「疲労」に立ち向かうため、カフェインの入ったエナジードリンクやコーヒーを飲んだり、ほんの30分だけ昼寝してみたりすることもあるかと思いますが、それらよりも効果的に元気になる方法が「コーヒーナップ」です。コーヒーを飲んですぐに仮眠に入り、20分後に起きるだけという手頃なブースト手法「コーヒーナップ」の効果について、ニュースメディアのVoxがムービーで分かりやすく解説しています。 Scientists agree: Coffee naps are better than coffee or naps alone - YouTube もしも仕事中に眠くなってしまったら…… コーヒーを飲んだり昼寝をしたりして、眠気に打ち勝とうとすることがあります。 そんな、コーヒーや昼寝のいいとこ取りができる「コーヒーナップ」という手法が存在することを知らない人も多いかも。 そ
空気の力で豆のうまさを最大限に引き出すというコーヒーマシン「AeroPress」を使ってコーヒーを淹れてみました
独自の仕組みを持つコーヒーメーカー「AeroPress(エアロプレス)」は、高価なマシンを使わなくても本格的なコーヒーを抽出できるという評判が口コミで広がったことで、世界中で1000万台以上という販売実績を持つ製品です。AeroPressを開発した「AEROBIE(エアロビー)」社がコーヒーとは無関係の世界的フリスビーメーカーだったことは以前にもGIGAZINEで記事を掲載済みですが、実際にAeroPressがどんなコーヒーを淹れられるようになっているのか、実際の製品を購入して試してみました。 AeroPress® | AEROBIE® High Performance Sport Toys http://aerobie.com/products/aeropress.htm エアロプレスコーヒーメーカー : 商品情報 : 小川珈琲 http://www.oc-ogawa.co.jp/pro
ドット絵の「スーパーマリオ」フィギュアが付属する缶コーヒー 数量限定で発売 - はてなニュース
任天堂のゲーム「スーパーマリオブラザーズ」のドットフィギュアをセットにした缶コーヒーが、ダイドードリンコから数量限定で発売されました。ラインアップは「マリオ」「ルイージ」「キノピオ」など全8種類。希望小売価格は各115円（税別）で、コンビニを中心に販売しています。 ▽ http://www.dydo.co.jp/corporate/news/2015/150212.html 同社は2月17日に、缶コーヒー「ダイドーブレンド ブレンドコーヒー」と「ダイドーブレンド デミタスコーヒー」を対象にしたオンキャップキャンペーンを開始しました。1985年に発売された「スーパーマリオブラザーズ」に登場するドット絵風のキャラクターを再現したフィギュアが、対象商品のキャップ上に必ず1個付属します。フィギュアが格納されているキャップは、裏返すと「土管」に変身。そのままフィギュアを飾る台として利用できます。 ラ
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カフェインは慢性的ストレスを軽減する：実験結果
コーヒーを科学してわかった、香りの秘密、健康への影響｜WIRED.jp