駆除された〝忍者ヒグマ〟「ＯＳＯ１８」 東京のジビエ店で「炭火焼」になっていた！ | 東スポWEB
北海道を震撼させた〝忍者グマ〟が東京で人間に食べられていた――。２０１９年からの４年間で牛６６頭を襲ったヒグマ「ＯＳＯ（オソ）１８」が、先月３０日に釧路町でハンターにより駆除されていたことがＤＮＡ鑑定により判明。さらに驚くことに、その後一部はジビエ肉として流通し、すでに食通たちの胃袋に消えていたことが分かった。 北海道釧路総合振興局は２２日、釧路町で駆除されたクマが検体の体毛のＤＮＡ鑑定により「ＯＳＯ１８」と断定されたと発表した。ただ駆除後のクマは、すでに地元のジビエ業者によって解体され、全国各地の飲食店などに発送されていた。 「まさか目の前の肉があの〝ＯＳＯ１８〟だったとは…」。東京・人形町のジビエ料理専門店「あまからくまから」の店主・林育夫さん（５８）が興奮気味に振り返る。 林さんによると、店が営業中だった２１日夜、取引先の北海道・白糠町のジビエ業者から「林さん！ この前送ったクマ肉だ
ありふれた「珈琲屋」の風景は世界に類を見ない日本独自の文化だった（旦部 幸博）
今年、「商品作物としてのコーヒーノキの伝播と消費国におけるコーヒー飲用の歴史を、世界的規模で通観した力作」として、『珈琲の世界史』（講談社現代新書）が、第9回辻静雄食文化賞を受賞した。その著者・旦部幸博氏が、「コーヒーの日本史」の面白さに迫る。 美味しいという噂を聞きつけて、足を伸ばしたコーヒー専門店。少し緊張した面持ちで扉をくぐってカウンター席に腰掛け、メニューを眺めて悩むことしばし、「マンデリンを」と注文する。 何となくやり遂げた気持ちになりながら、カウンターの奥に目をやると、コーヒーサーバーの上にセットされたネル（布袋）は、使い込まれたコーヒー色。豆を挽くミルの音。 マスターが自然な所作で、ドリップポットから銀糸のように湯を注ぎはじめる…… そんな、決して珍しくはない、ありふれた「珈琲屋」の風景。じつは、これが世界に類を見ない日本独自の文化だったことを、あなたはご存知だろうか？ コー
探偵ファイル～あぶない探偵～／アメリカ人に梅干とか食わせてみるinＵＳＡ ２／ＭＡＹＵ
●更新日 ０９／０２● アメリカ人に梅干とか食わせてみるinＵＳＡ ２ ちょっとアメリカ人には知られていない日本独特の食品を、マンハッタンに行きかう人々に食べさせてみようと猛暑の中行って参りました。 食品はウメボシ、納豆、もずく、たらこ、ラッキョウ、タクアン、ジャコ、昆布の佃煮、イカの塩辛、のり。 最初は普通の洋服で行こうと思ったのですが、ただでさえガードの固いニューヨーカー。 いきなり、見知らぬ女が「コレ食え!」と怪しげな食べ物をさしだしても無視されるのがオチ。 映画ラストサムライやサユリなどでもおわかりのように、大変人気のある“着物”。に、似た浴衣で行けば、注目もされるし、いかにも日本の宣伝という感じで良いのではないかと言う弁護士の助言により、本当に着てて行きました。（弁護士はね、一応訴えられた時用にと相談してたので。。笑） 場所はマンハッタンのど真ん中、タイムズスクエア。の裏のフォー
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