【きょうの料理】しらたきの冷やし中華たっぷりもやしの作り方 栗原はるみさんのレシピ（2022年7月1日）
材料【しらたきの薄味煮】しらたき 2袋（600g） 薄口醤油 大さじ2 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 だしパック 1袋 【具材】もやし 2袋（400g） キュウリ 1本（100g） ハム 4～5枚 ゆで卵 2～3個 【タレ】醤油 大さじ3～4 酢 大さじ2 砂糖 大さじ2 スープ 大さじ1（中華風顆粒チキンスープの素少々を湯大さじ1で溶いたもの） ごま油 大さじ1 【付け合わせ】練り辛子 適宜 紅しょうが 適宜 作り方しらたきは水けをきり、食べやすい長さに切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火で熱する沸騰したら弱火、3分茹でてアクを除き、湯をよくきる。しらたきを鍋に戻し中火で2～3分乾煎りする。水分を飛ばして火を止める。薄口醤油大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、出汁パックを加えて再び中火にかけ、汁けがほとんどなくなるまで混ぜながら煮る。 ＜point＞出汁を入れると水っぽく
【きょうの料理】春キャベツたっぷりのメンチカツの作り方 大宮勝雄さんのレシピ（2022年3月15日）
材料【肉だね】 豚ひき肉160g 春キャベツ80g たまねぎ80g 【A】しょうが汁小さじ1/2 塩2～3つまみ 砂糖少々 冷水大さじ1～2 【バッター液】 溶き卵1/2コ分 お好み焼きの粉（市販）(※山芋の粉やベーキングパウダーが含まれているので、サックリと揚がる。なければ、小麦粉25gとベーキングパウダー小さじ1/4を合わせて使う。25g) 冷水大さじ1＋2/3 小麦粉適量 パン粉適量 揚げ油（※キャノーラ油、ごま油（白）、米油などがおすすめ。サラダ油でもよい。） ディアブルソース(または、好みのソース） 作り方キャベツ、たまねぎは7〜8mm四方に切る。（ひき肉と同量の野菜を生のまま使って甘みを生かす。粗く刻むと水っぽくならず、食べごたえも出る。）大きめのボウルに布巾を敷き、氷水をはる。別のボウルにひき肉と【A】を入れ、底を氷水に当てながらゴムべらで混ぜる。分量の冷水を加減しながら加え
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【ウワサのお客様】コクと旨みたっぷりマヨ無しポテサラの作り方コストコアレンジレシピ（2022年3月18日）
