【あさイチ】ホタテのポワレふきのとうソースのレシピ 渡辺雄一郎さんフレンチ みんなゴハンだよ2024年2月7日
材料帆立て貝柱（生食用） 2コ(小さければ4コ) ふきのとう 50g 黒オリーブ（みじん切り）15g 豆鼓（なければ豆鼓でも可。または黒オリーブ30gにする）15g オリーブ油 100g(125ml) にんにく（みじん切り）10g アンチョビ（フィレ/刻む）10g エルブドプロヴァンス（タイム・ローズマリー・セージ・バジルなどミックスしたハーブスパイス/いずれか1つだけでも可）1つまみ グラニュー糖 1つまみ 水溶き片栗粉（同量の水で溶いたもの）小さじ1 ごま油（白）小さじ2 塩 適量 白こしょう 少々 黒こしょう 少々 赤とうがらし（種を除く）1本 A酒 50g みりん 20g B花穂じそ 4本 木の芽 適量 仕上げ黒オリーブ（ペースト） 10g レモン 適量 作り方鍋にソース用のオリーブ油、にんにく、アンチョビ、エルブドプロヴァンスを入れる。ふきのとうは縦半分、さらに3等分してから刻み
【あさイチ】ロールキャベツ（まかないロールキャベツ）のレシピ 工藤敏之シェフみんなゴハンだよ2023年12月11日
材料合い挽き肉 200g ご飯 100g（水で洗って水気をしっかりとる） ケチャップ 50g 塩 2つまみ 黒コショウ 少々 冷水 150ml キャベツの葉 8枚 ピザ用チーズ 40g スープの材料トマトケチャップ 50g トマトペースト 50g スープ（洋風スープのもとをお湯でといたもの） 300ml 玉ねぎ 1/2個 生しいたけ 4枚 ローリエ 1枚 仕上げブロッコリー ４房 生クリーム 適量（お好みで） 作り方ボウルに合い挽き肉、トマトケチャップ50g、塩2つまみ、黒コショウ少々、洗って水気を切ったご飯を入れて、外から氷に当てながら粘りが出るまでしっかり練り混ぜる ★Point 氷に当てて練ると粘りが出やすい！1に冷水を少しずつ加えながら練るキャベツは2分茹でて粗熱を取り、芯をたたいて潰し、2枚重ねて肉ダネ、ピザ用チーズをのせ（キャベツは色の薄い葉を内側に）、1枚目のキャベツで巻いて
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