【きょうの料理】カンジャンキムチとしらすのパスタのレシピ キム・ナレさん韓国キムチ2023年12月25日2023年12月25日にNHK『きょうの料理』で放送された、キム・ナレさんのはじめての手仕事 「カンジャンキムチとしらすのパスタ」のレシピを紹介します！ 今回のきょうの料理では、韓国出身の料理研究家キム・ナレさんの”初めての手仕事”キムチレシピが特集されました。 この記事では、カンジャンキムチとしらすのパスタのレシピをまとめます！
【きょうの料理】みかん香る白菜漬けのレシピ キム・ナレさん韓国キムチ2023年12月25日
作り方白菜は芯を斜めに切り落とし、1枚ずつにはがし、白菜を重ねたままざるにのせ、天日で3～4時間干す（途中、上下を返す）。ジッパー付き保存袋に水・粗塩大さじ１を入れ、よく混ぜて粗塩を溶かす。白菜を重ねたまま２に入れて塩水となじませ、粗塩大さじ１をそれぞれの軸に均等にふる。袋の空気を抜いて口を閉じ、バットにのせる。時々上下を返して常温に5～6時間おく。みかんの皮はよく洗って水気を切って千切りにし、しょうがも千切りにする。白菜をザルに上げて10～15分おき、自然に水気をきり、葉の部分は水気を軽く絞る。バットに白菜を1枚ずつ広げ、みかんの皮・しょうがの千切りを適量ずつまんべんなく散らしたら、白菜をもう1枚重ね、同様にする。これを最後の1枚まで繰り返す。バットに白菜を1枚ずつ広げ、みかんの皮・しょうがの千切り（2片分）を適量ずつまんべんなく散らす。白菜をもう1枚重ね、同様にする。これを最後の1枚ま
【きょうの料理】白菜ロールキムチのレシピ キム・ナレさん韓国キムチ2023年12月25日
材料白菜 1/4コ(500g) 粗塩 大さじ1 A水 カップ2と1/2 粗塩 大さじ1 キムチヤンニョム粉とうがらし（中びきか粗びき・韓国産）大さじ3 アンチョビフィレ 2枚(10g) 好みの魚醤 大さじ2 おかゆ（またはのり・作り方は下記参照）大さじ2 たまねぎ（すりおろす）1/6コ分(30g) りんご（皮をむいてすりおろす）1/6コ分(30g) にんにく（すりおろす）1/2かけ分 きび糖（または砂糖）大さじ1と1/2 大根 2cm(60g) 細ねぎ 1本 作り方おかゆの作り方（白菜にからみやすくるすためのとろみづけに使う）ご飯大さじ１と水大さじ２を小さな耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（６００W)に１分間かける。ラップをしたまま冷ます。のりの作り方（おかゆの代わりに使ってもOK）小鍋に水大さじ５、米粉大さじ1/2を入れ、よく混ぜて中火にかける。沸騰してきたら火を弱め、と
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