【あさイチ】海鮮サンラー鍋（海鮮酸辣鍋）のレシピ 山野辺仁シェフ新定番鍋 KiraKiraキッチン2023年1月10日
材料有頭えび ４匹 酒 大さじ１ 塩 １つまみ 帆立て貝柱 ４コ 塩 １つまみ たら（切り身） ２切れ 塩 ２つまみ 高菜漬け（粗いみじん切り） １００グラム トマト（１センチ５ミリ角に切る） １コ 白菜（２センチ×１センチ５ミリ角に切る） ２００グラム パクチー（食べやすい大きさに切る） 適量 油 大さじ１ 水 1リットル しょうゆ 大さじ３ 酒 大さじ１と２分の１ 塩 小さじ１と２分の１ 米酢 大さじ２ こしょう たっぷり（小さじ１から２程度） 中華麺（ゆでたもの） １玉（シメ用） たれナンプラー・しょうゆ 各大さじ２ レモンのしぼり汁 ８分の１コ分 砂糖 大さじ２分の１ 水 大さじ１ 赤とうがらし（みじん切り） １本 作り方有頭えびは、背ワタ・ひげ・足を取り除き、塩（１つまみ）・酒（大さじ１）を振ってもみ、水洗いして、水けをふく。帆立て貝柱は、２等分に切り、塩（１つまみ）を振って１０
【あさイチ】オニオングラタン鍋のレシピ 秋元さくらシェフ新定番鍋 KiraKiraキッチン2023年1月10日
材料たまねぎ ２コ（４００グラム） 砂糖 小さじ1 塩 小さじ2 鶏もも肉（一口大に切る） １枚（２５０グラム） 塩 １つまみ こしょう 適量 油 大さじ１ バター（塩分不使用） ２０グラム にんにく（みじん切り） １かけ 水 ８００ミリリットル カリフラワー（小房に分ける） ２分の１コ トマト（８等分のくし形切り） １コ ピザ用チーズ １００グラム 黒こしょう（粗びき） 適量 フランスパン（食べやすい大きさに切る) ５０グラム ピザ用チーズ 適量 作り方たまねぎは、縦半分に切り、繊維を断ち切るように横に薄切りにし、ボウルに移し、塩・砂糖を入れて手で軽くもみ、全体になじませる。 ★Point 味をつけるとともに、砂糖でコクを出すことができる。たまねぎを耐熱の皿に広げ、ラップフィルムをかけずに、電子レンジ（６００ワット）に８分間かける。 ★Point レンジにかけることで炒め時間を短縮できる
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【あさイチ】ぶりしゃぶの雪見鍋のレシピ 荻野聡士シェフ新定番鍋 KiraKiraキッチン2023年1月10日
