【オドオドハラハラ】泣けるワンプレート（刺身のづけ・かぶのスープ・豆腐タルタル）のレシピ 笠原将弘シェフふわふわ料理店ライフ食材で2024年2月29日2024年2月29日のフジテレビ系列『オドオド×ハラハラ（オドハラ）』で放送された、ニュアンスだけで頼みたいふわふわ料理店 笠原将弘さんの「泣けるワンプレート（刺身のづけ・かぶのスープ・豆腐タルタル）」のレシピを紹介します！ 今回のオドオドハラハラでは、賛否両論オーナーシェフの笠原将弘さんが、出演者のリクエストに答えてニュアンスだけで料理を作るふわふわ料理店が放送されました。 スーパー・ライフの食材で作る創作料理とは⁉︎
【オドオドハラハラ】肩たたき飯（手羽元ごぼう・牛ももステーキ・アジで）のレシピ 笠原将弘シェフふわふわ料理店2024年2月29日
材料手羽元とたたきごぼうの煮込み手羽元 8本 ごぼう 1/4本 長ネギ 1/3本 水 200ml 酒 40ml しょうゆ 40ml みりん 40ml 豆板醤 小さじ1/3 砂糖 20g 牛のたたき牛ももブロック肉 400g 塩コショウ アジのたたきアジの刺身（小骨と皮を取り、ぶつ切りにする）2尾分くらい みょうが 1かけ 大葉 5枚 万能ねぎ 2本 しょうが 小さじ1 ごま油 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 特製ソースにんじんすりおろし 1/4本 オリーブオイル 大さじ1 バルサミコ酢 大さじ1 白ワインビネガー 大さじ1 はちみつ 大さじ1/2 オイスターソース 適量 チューブニンニク 適量 コショウ 適量 作り方手羽元の大きな骨の両サイドに切り込みを入れて開く手羽元に塩を振り、油をひいたフライパンで焼く焼き色がついてきたら、水、酒、しょうゆ、みりんを加えて煮立て、豆板醤を加える斜め切りし
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