【あさイチ】大根ステーキ菜の花あんかけのレシピ 麻生怜菜さんみんなゴハンだよ2024年3月13日
材料大根 480g しいたけ昆布だし（顆粒だしでも可）200～300ml 片栗粉 大さじ1 ごま油 大さじ1 大根の煮汁 100ml A酒 大さじ1 塩 小さじ1/2 B（あんかけ）みりん 大さじ1 薄口しょうゆ 大さじ1 片栗粉 小さじ1/2 このほかの材料菜の花 100g 塩 小さじ1/2 しいたけ昆布だし水 500ml 干ししいたけ 10g 昆布 10g 作り方2cm厚さに輪切りにした大根4コの皮を厚め（3～4mm）にむき、面取りをして、片面に厚さの半分くらいまで十字に隠し包丁を入れる。 ★Point 大根の皮は厚めにむき、筋を取り除く1の大根を鍋に入れ、「しいたけ昆布だし」（※つくり方は下記参照）を、大根がかぶる程度に加え、Aも加えて中火で沸かす。2が沸いたら弱火にして落としぶたをして約30分間、竹串がスッと入るまで煮る。大根を取り出し、粗熱と水けをとって片栗粉をまぶす。フライパン
【あさイチ】冷やしごま味噌うどんのレシピ 麻生怜菜さんみんな！ゴハンだよ（2023年5月8日）
材料ごまみそしょうが 5g ねぎ 50g まいたけ 100g くるみ 30g ごま油 大さじ1 みそ 大さじ2 しいたけ昆布だし 大さじ2（水１Lに干し椎茸、昆布各20gを入れ常温で３時間おく） 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 練りごま 大さじ1 豆板醤 小さじ1 このほかの材料うどん 2玉 きゅうり（角切り） 1/2本 トマト（角切り） 1個 貝割れ菜 お好みで ごまつゆ練りごま 大さじ3 めんつゆ（3倍奉祝） 大さじ2 だし 150ml 無調製豆乳 150ml 作り方中火で熱したフライパンにごま油をひき、みじん切りしたしょうが、ねぎ、まいたけ、くるみを１〜2分炒める ★Point 舞茸がお肉の代わりに！みそ、しいたけ昆布だし、酒、みりん、練りごま、豆板醤（お好みで量を調整）を加えて混ぜ、しっとりまとまるまで２〜3分煮からめる（ごまみそ）練りごまとめんつゆを混ぜ合わせ、しいたけ昆布だし、
【あさイチ】ベジ肉じゃが（厚揚げで！）のレシピ麻生怜菜さん精進料理みんなゴハンだよ2022年12月15日
作り方じゃがいもは皮をむき、4cm角に切るにんじんは皮をむき3cm角に切る結びしらたきはさっと茹でておく切り干し大根は水で戻し、軽く絞って食べやすく切る厚揚げは湯をかけて表面お油を落とし、水気を切って一口大に切るブロッコリーは小房に分け、3〜4分間下茹でする鍋を強火にかけ、ごま油をひいて、じゃがいも、にんじん、切り干し大根、結びしらたき、厚揚げの順に入れて全体に油がまわるまで炒める ★Point 具材を炒めてから煮るしいたけ昆布だし200ml、酒、しょうゆ各大さじ1、みりん大さじ2を加え、強火で煮て沸騰したら中火にして落とし蓋をして時々混ぜ、15分ほど煮込む落とし蓋を取り5分ほど煮つめたら、下茹でしたブロッコリーを加えて混ぜ合わせる ★Point 季節の野菜を加える。トマトやパプリカなどでも！火を止めて仕上げに醤油小さじ1をまわし入れ、軽く混ぜたら完成しいたけ昆布だし水500ml、干し椎茸
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【あさイチ】ごま豆腐のレシピ 麻生怜菜さんみんな！ゴハンだよ（2023年5月8日）
