【あさイチ】白菜と鶏手羽のとろとろ煮のレシピ コウケンテツさんみんなゴハンだよ2023年12月14日材料白菜 400g 春雨（乾・水で戻す）40g A鶏手羽先（身側の裏側の骨に沿って切り込みを入れる）10～12本 水 カップ2 酒 カップ1/4 塩 小さじ1/2 にんにく（潰す）2かけ分 B生しいたけ（薄切り）2～3枚分 ごま油 大さじ2 しょうゆ 大さじ2と1/2～3 みりん 大さじ2と1/2～3 仕上げ黒こしょう（粗びき）適量 ラー油 適量 作り方白菜の軸は、3～4cm幅のそぎ切りにし、葉の部分は2～3cm幅に切る。鶏手羽は身側の裏側の骨に沿って切り込みを入れておく。春雨は水（分量外）で戻しておく。にんにくは包丁の腹で潰し、しいたけは薄切りにする。鍋にAの材料を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、白菜の軸を加えてフタをして弱めの中火で6～7分間煮る。フタを取りサッと混ぜ、白菜の葉、Bを入れて混ぜ合わせる。再びフタをして中火で10～15分間煮る。残り2分になったら、春雨を加えて一緒
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