揚げない鶏の唐揚げの作り方 - ［料理のABC］All About揚げない唐揚げ！オーブントースターで作るヘルシーな唐揚げレシピオーブントースターで揚げない唐揚げのレシピをご紹介。下味をつけた鶏むね肉に小麦粉と片栗粉をまぶしてオーブントースターで焼くと、鶏肉自身の脂が衣の上に滲み出して、唐揚げになります。簡単な上に、油と脂をカットした、ヘルシー唐揚げの出来上がり！
ためしてガッテンのカレー特集がすごい！ : akiyan.com
ためしてガッテンのカレーの作り方特集がすごい！ 2007-02-19 「NHK ためしてガッテン」のカレー特集「うまさ別次元！ カレー大革命 (NHK第一放送 2/7 1:10放送分) 」で解説されていた、美味しいカレーの作り方特集が非常におもしろかったのでご紹介。 目次 高級カレーは万人においしい カレーライスの好みは千差万別というか「辛いの好き」「あっさり好き」「とろみがあるのが好き」「あの隠し味があるのが好き」と超バラバラですが、一流レストランの高級カレーは万人においしいと思われるようです。 実際に好みがバラバラな人たちに試食してもらったコメントは、皆、高評価。一流のカレーは万能の味なんですね。 番組は「一番おいしいカレー＝万人うけするカレー」という定義のもと、どんなレシピが良いのか探るべく、進行していきます。 インド人も認める日本のカレー 東京で暮らすインド人20人に日本のカレーラ
極東ブログ: 牡蠣のオリーブオイル掛け
簡単クッキングの時間ですよ。牡蠣のおいしい季節。今日は、牡蠣のオリーブオイル掛け。牡蠣を乾煎りして塩で味付け、オリーブオイルを掛けるだけという、まじシンプルな一品。 素材は、加熱用の牡蠣。量は適当。多いほうがいい。一人で食うだけだからそんなに要らない？ いいからできるだけ買え。お、こりゃうまそうというのを選べ。生食用のは買うなよ。 そると、塩。塩はうるさいこと言わない。私が使うのは岩塩。アルペンザルツ。「極東ブログ: 塩の話」（参照）もご参考に。 そしてオリーブオイル。オリーブオイルは極上を使え。ここで味が決まる。極上ってなんだという話は、「極東ブログ: [書評]アーリオオーリオのつくり方（片岡護）」（参照）などを参照のこと。わからんかったら、五〇〇ミリリットル一五〇〇円くらいので偉そうな感じのエクストラバージンを買え、と。 牡蠣は水洗いする。水はできるだけ切る。できたらクッキングペーパー
30分以内においしいタンドリーチキンを作る方法 - GIGAZINE
下ごしらえが5分、待つこと15分、焼くのが10分でピタマックにも使われているあのタンドリーチキンが完成します。私の場合は下ごしらえ1分、待つこと15分、焼くのが7分、合計23分で完成しました。料理が苦手な人でも失敗しないほど簡単。一人暮らしとかにも最適。あともう一品欲しいときとかも。 揃える食材はわずか2つ、若鶏モモ肉（250円ぐらい）とキューピーから発売されている「タンドリー・チキン」（税込み105円）だけ。あとは包丁とまな板と適当なビニール袋、それからアルミホイルとオーブントースター。アルミホイルとオーブンの代わりにフライパンでも代用可能。 では作り方スタート。 このキューピーから発売されているタンドリー・チキンの調味料は、スーパーの調味料コーナーでぶら下がってました。店員に聞くのが早いと思います、どこでも売ってます。鶏のモモ肉は250グラム程度が最適です。 作り方はこんな感じ。めちゃ
@nifty：デイリーポータルZ：うまいよゴ〜ルデン・チャーハン
すみません、最初に告白していいすか。 私の場合、食べ物を扱ったネタが続いてるときは、公私＆心身ともに弱っている時です。 あああ、誰もいない砂浜に行って、ずーっと波を眺めていたい……（でも時々、携帯でmixiとか見ちゃうんだろうな）。 いや、でかいウキ輪でぼへーっと浮かんでいたい……（でも時々、携帯でmixiとか見ちゃうんだろうな）。 で、今回。 脳のアーカイブから 「昔、奥様向け雑誌に載ってて、いつかやってみようと思いつつ、保留になってたメニュー」 を取り出し、 「みんな知ってる技かなあ、そもそも美味しいのかコレ？」 と半信半疑で調理したところ。 すげーーーウマ！ 美味しかったのです。 期待してなかっただけに、ショック大。 しかも、うちのテフロンがハゲて普通のフライパンになっちゃったフライパンでも、ひっつかない！ いつもは焦げるのに！ なのでレコメン。超レコメン料理です。 ものすごくたいし
美味しいうどんつゆの作り方 [うどん] All About
うどんのつゆを作ろう うどんも美味しい出汁（だし）と合わさるとますます魅力を発揮します。いろいろな作り方がありますが、比較的手軽に作れる美味しいうどんのつゆの作り方をお教えします。 基本は昆布、鰹節、煮干し（いりこ）です。大阪の昆布ベース、関東の鰹ベース、讃岐のいりこベースと大別できますが、この材料の配分が多少違うだけで、大筋では相当美味しい「うどんつゆ」ができます。 【主な材料】 だし醤油、利尻昆布、厚削り本節、花鰹、煮干し、塩 うどんつゆの材料 水：2リットル（市販のもの・浄水器を通したもの） 利尻昆布（羅臼昆布など）：10センチ角1枚 厚削り鰹節（混合節）：100グラム、花鰹なら50グラム 煮干し：中型20匹程度 薄口醤油（うどん用のかえし・だし醤油）：200cc 塩少々 うどんつゆの作り方（ぶっかけうどん用） 【出汁（だし）の取り方】 水2リットルに利尻昆布10センチ四方1枚を数時
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