未登録の場合は「登録」ボタンをクリックします。 登録したい都道府県を地図から選択します。 確認ボタンをクリックすると登録が完了します。 ※登録した都道府県を変更するには「変更」ボタンをクリックします。 東京電力・福島第一原子力発電所の汚染水問題を理由に、東北などの８つの県で水産物の輸入を禁止している韓国政府は、規制の見直しを検討するための２回目の現地調査を始め、初日の１３日は、久慈市の魚市場を視察しました。 韓国政府は、福島第一原子力発電所の汚染水問題を理由に、おととし９月から岩手や福島などの８つの県の水産物の輸入を禁止していて、１２月に続き、規制の見直しを検討するための２回目の現地調査を始めました。 調査を行っているのは、放射性物質に詳しい大学教授や消費者団体のメンバーら韓国の専門家９人で、初日の１３日は、久慈市の魚市場を訪れました。 はじめに岩手県の担当者が県産の水産物の安全性に

伝統料理「むくり鮒」作りが最盛期　川西・上杉鷹山が養殖奨励 2015年01月10日　10:25 鮒がきれいに“むくり”上がるよう、一つ一つ丁寧に裏返す作業が続く＝川西町・玉庭農産物加工センター 置賜地方の伝統料理「むくり鮒（ぶな）」作りが川西町の玉庭農産物加工センター（鈴木孝幸代表）で最盛期を迎えている。米沢藩9代藩主上杉鷹山が領民の栄養源として養殖を奨励したとされ、縁起物として、祝いの席やお節料理の一品として食べられている。 むくり鮒は、背開きにした1年魚の小鮒をパリパリになるまでじっくり素焼きにし、油で2度揚げた後、甘じょっぱいたれにからめて仕上げる。開いた小鮒の尾と頭をめくった姿から、めくるが転じて「むくる」（置賜弁）と呼ばれるようになったという。 加工作業のリーダー鈴木さくさん（73）は「旅館や料亭のほか、全国から個人の注文が多い。毎年楽しみにしてくれている人が全国にいると思う

米国のテレビアニメ『ザ・シンプソンズ』には3つ目の魚「ブリンキー」が登場する。色々なキャラクターグッズにもなっているので、目にした人も多いのではないだろうか。アルゼンチンで、ブリンキーと同じ3つ目の魚が見つかった事を「Gajitz」が報じた。 ■原子力発電所の近くで3つ目の魚を釣り上げる アルゼンチンの第二の首都であるコルドバの貯水池で魚釣りをしていた男たちが、タライーラ（学名：Hoplias malabaricus）を捕えた。その一人のジュリアン・ジマットさんは、テレビ局「Cadena3」のインタビューに「夜だったので、その時は何も気づかなかったよ。後で釣れた魚をランタンの灯りに照らした時、その魚が3つの目でこちらを見返してきた。驚いたね。自分たちは長年、あそこで魚釣りをしているけれど、こんなのを釣ったのは初めてだ」と話した。そして同時に「ここには原子力発電所からの排水が流れ込んでいる。

流行はほとんどがヒト感染 冬にはノロウイルスによる急性胃腸炎が多く発生します。この病気、夏季は少ないのですが、11月から増加しはじめ12月〜1月にピークになり、2〜3月まで続きます。 カキなどの二枚貝が原因のように言われています。海水にいるノロウイルスがこれらの貝にとりこまれて濃縮されて貝の体内に存在することは確かですし、カキを生食するのは主に冬季ということも流行がこの時期に集中している原因かもしれません。 しかし、実際の流行はほとんどがヒトからヒトの感染のようです。すなわち、ノロウイルスに感染して急性胃腸炎を起こした人を看護したり吐物や糞便の処理をした時に、人の手を介して二次感染する場合です。 このウイルスは結構強力で少量でも感染能力があるばかりか、乾燥にも強く12日以上前にノロウイルスに汚染されたカーペットを通じて感染が起こったこともあるそうです。また症状がとれて治ったと思われる人から

土曜「考える」【Ｏｐｉｎｉｏｎ北海道】サケの孵化放流、どうしたら？ 北海道大大学院農学研究院教授・荒木仁志さん 札幌ワイルドサーモンプロジェクト共同代表・有賀望さん 　北海道を代表する魚、サケ（シロザケ）。北の大自然の象徴的存在だが、その多くは漁業資源保護のために人工孵化（ふか）・稚魚放流された魚だ。多くは川で産卵する前に人に捕らえられ、自然のサイクルからはほど遠い終末を迎える。そんな孵化放流のあり方を問い直す動きが最近出てきた。札幌市の豊平川で生まれた市民運動「札幌ワイルドサーモンプロジェクト」に関わる専門家２人に、サケ保護の今後について聞いた。■ヒトとの新しい関係を●北海道大大学院農学研究院教授・荒木仁志さん　北海道の大多数の川では、戻ってきたサケのほとんどを河口付近で捕ってしまい、翌年に人工孵化（ふか）した稚魚を大量に放流しています。そのような行為にはリスクがあるという議論がずっとあ

シーフードと“ハーレー”　オーストラリア（１） 文 江藤詩文 2015年1月13日 フェリーでワトソンズ・ベイへ。シドニーのアイコン的存在「ハーバー・ブリッジ」や世界遺産の「シドニー・オペラハウス」を海側から眺めていると、あっという間に到着 「ドイルズ・フィッシャーマンズ・プラッター 温菜と冷菜の盛り合わせ」。シドニー近海で水揚げされた魚介を中心に、ロブスターやエビ、カニ、自家製のスモークサーモンなどが豪華に盛り込まれています 訪問したのは７月。つまり冬だというのに、ビーチフロントのテーブルはほぼ満席。すぐ近くにはフィッシュ＆チップスなどをテイクアウトできるカジュアルなカフェスタイルの姉妹店もありました トレバーとユミさん。ハーレーダビッドソンはどこに停めてもひと目をひき、観光客や通行人、走行中に対向車からもカメラを向けられました。グループで予約をして、ハーレーを何台も並べて走らせる旅行者

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丸美屋食品工業株式会社（本社：東京都杉並区、社長：阿部豊太郎）では、発売25年以上のロングセラー「混ぜ込みわかめ」シリーズより、「期間限定　プレミアム　混ぜ込みわかめ＜炙り鯛＞」「期間限定　プレミアム　混ぜ込みわかめ＜あさり＞」を、2015年2月5日（木）から8月31日（月）までの期間限定で全国発売いたします。 また、昨秋に期間限定で発売しご好評いただいた「プレミアム　混ぜ込みわかめ＜うにめし風＞」「プレミアム　混ぜ込みわかめ＜貝柱めし風＞」を2015年3月から通年発売いたします。 普段出会えないプレミアム感のあるシリーズ展開で、ご家庭ではなかなか作れないおいしさが簡単に楽しめます。 ＜商品特徴＞4品共通 ・食べごたえのある大きめ具材をたっぷりと使用した使い切りの分包タイプ、3袋入り（おむすび6個分）です。 ・具材に旨味をギュッと閉じ込めているので、冷めてもおいしく召し上がれます。 「期間

県は、昨年十月に「世界で最も美しい湾クラブ」に加盟した富山湾の魅力を紹介するホームページ（ＨＰ）を作った。今月中に英語版のＨＰも制作。国内外への情報発信を強化して観光誘客に役立てる。 ＨＰでは、富山湾越しの立山連峰の眺望が楽しめる雨晴海岸（高岡市）や灘浦海岸（氷見市）、日の出が美しいヒスイ海岸（朝日町）など富山湾の代表的な景色を画像や動画で多数紹介している。

日台漁業協定の次期操業ルール策定に向けた協議が１３日から県内で始まる。次年度のマグロ漁期（４～７月）に適用される操業ルールで日本と台湾の漁業者、行政側が参加。操業時の漁船間の距離を４カイリで確保したい日本と現行の１カイリを維持したい台湾の交渉が焦点。ルールは２月以降開催予定の日台漁業委員会で決定する。 １３日は沖縄、宮崎両県の漁業者が那覇市の県水産会館で協議し、日本側の意見を整理。両国の漁業者による日台漁業者間会合は１４日、那覇市の県青年会館であり、昨年の操業実績や次期ルールに関する要望をまとめる。 日台漁業委員会に向けた政府間の準備会合は１５日、青年会館で開催。水産庁と台湾の漁業署から担当者が参加し、漁業者間で協議された内容を基に次期のルールについて話し合う。

今年も５日、東京・築地の初競りで２３０キロの青森県大間産クロマグロ（４５１万円）を競り落とし話題を呼んだ。 千葉県東葛郡関宿町木間ヶ瀬（現野田市）で、４人兄弟の末っ子に生まれた木村清さん（６２）は、１５歳でパイロットを志望し自衛隊に入隊するが、事故で断念。中央大学法学部の通信教育で学び、水産会社でアルバイトをしながら司法試験に挑戦した。 ところが、そのうちに、ビジネスに興味を持ち、今度は弁護士への道を断念。独自のアイデアで次々に事業化。「カラオケＢＯＸ」「レンタルビデオ店」など「９０以上にのぼった」。 １９７９年、「木村商店」創業。８５年には法人登記し、株式会社「喜代村」を設立。多角化していた事業を「水産食品」「弁当」「寿司」「商品開発」の４部門に絞り基軸を作ったが、再び不幸が木村を襲う。 手形の書き換えだと銀行にいわれ、一括返済を承諾する印鑑を押してしまう。そのとき、木村がだまされたのを

◆日南の２水産会社　県内消費増を目指す カツオ一本釣り漁船を所有する日南市の水産会社２社が、県内での消費量を増やそうと、カツオの新ブランド創設を目指している。鮮度の独自規格を設定して差別化を狙う。現在、手始めにインターネットを通じてロゴマーク案を募っている。（小林隼） 清龍水産と浅野水産で、「１８号清龍丸」と「第五清龍丸」（いずれも１１９トン）を所有する。 近海カツオ一本釣り漁獲高２０年連続日本一を誇る日南市。市内には全国最多の約３０隻が所属するが、県内での流通は多くない。浅野水産漁労長の浅野貴浩さん（５２）は「高品質のカツオほど県内に出回らず、人気も下がり、食卓からカツオが遠ざかる悪循環になっている」と現状を説明する。 総務省の２０１３年家計調査によると、都道府県庁所在地別のカツオ消費量は高知市が１世帯あたり年間４９５７グラムで全国１位。宮崎市は３分の１以下の同１４６１グラムで全国９位に

中国、ベトナム漁船妨害＝漁具や通信設備破壊 【ハノイ時事】ベトナム漁業組合は１２日までに、南シナ海の西沙（英語名パラセル）諸島海域で操業していた漁船が中国船から妨害行為を受け、３億ドン（約１７０万円）の損害を受けたとして、中国側に違法行為の中止を求める声明を発表した。 　声明や国営メディアによると、７日午前１１時ごろ、中国船２隻が１６人を乗せて操業していた漁船を追跡。中国人が漁船に乗り込んで魚を没収し、漁具や通信設備を破壊した。トイチェ紙は、中国人が武装していたと報じている。 　中越関係は、２０１４年５月に中国が係争海域で石油試掘を強行して緊張が高まった。その後は両国高官が相互訪問を繰り返すなど関係改善の動きも見られるが、現場での小競り合いは続いている。（2015/01/12-14:36）2015/01/12-14:36

若狭地方などで作られるサバなどをぬか漬けにした伝統食「へしこ」のおいしさを科学的に解き明かす子ども向けの講座が１２日、坂井市の県児童科学館「エンゼルランドふくい」で開かれ、親子連れら約６０人が参加した。 へしこ作りに詳しい県立若狭高の小坂康之教諭が講演。塩漬けしたサバをぬかの入った樽（たる）に入れ、重しをのせて夏を挟んで約７か月間漬けるへしこの作り方を説明し、全員で試食。魚の主成分であるたんぱく質が発酵してアミノ酸とペプチドに分解し、うまみが増す仕組みを図などで解説した。 夏を越すのは、「温度の変化で色や味が良くなるから」とし、「伝統食品には、生活の知恵が生かされ、意味があるから残ったことがわかる」と話した。 金沢市立長坂台小３年の武藤充輝君（８）は「初めて食べた。すごくしょっぱいけれどおいしい」と笑顔を見せ、坂井市立春江小４年の五十嵐大貴君（９）も「樽は家にあるけれど中がどんな風になって

桑名市の赤須賀漁港で１２日、揖斐川で捕れたシラウオの初競りが行われた。 シラウオは「春を告げる魚」といわれ、サケ目の１年魚で体長約１０センチ。この時期、産卵のため河口付近に集まり、刺し身や天ぷら、卵とじなどの具になる。 漁は６日に解禁されたが、強風などの影響で、この日が初出漁。早朝から６隻の船が２隻１組になって網を引き、例年並みの７０キロの水揚げがあった。初競りの最高値は１キロ８５００円で、昨年よりやや安かった。 水揚げされたシラウオの大きさは５センチ前後で、赤須賀漁協は「初日にしてはよく捕れた。大きさもまずまず」と話していた。漁期は３月頃まで。

たとえば東京・大手町の東京サンケイビル。敷地内のイベントスペースに1月9日（金）、「宮城 牡蠣の家」という牡蠣小屋がお目見えした。3月20日（金）までの期間限定で、平日17～23時、土曜日12～21時という営業時間で運営している（日祝は休業）。オフィス街のど真ん中という利点を生かし、会社帰りのビジネスマンを中心に、早くも人気となっている。 スカイツリーを眺めながらも 東京・浅草の東武鉄道「浅草駅」直結のビル「EKIMISE」では、屋上スペースを活用して、3月末までの限定（11～21時）で、かき食べ放題プラン（60分）などが楽しめる「かき小屋」を展開。東京スカイツリーが一望できるスポットという利点を生かして、客を呼んでいる。また、営業時間は10～15時半と昼間だが、東京・立川の昭和記念公園でも3月29日（日）までの期間限定で、「冬季限定かき小屋」が運営され、週末を中心としたレジャー客を呼び込

銀座で「寒ダラ汁」いかが　本県の魅力アピール 2015年01月12日　19:41 熱々の寒ダラ汁が振る舞われ、多くの山形ファンでにぎわった＝東京・県アンテナショップ「おいしい山形プラザ」 東京・銀座の県アンテナショップ「おいしい山形プラザ」で12日、寒ダラ汁が振る舞われた。冬の庄内地方を代表する味覚を求め、首都圏の山形ファンが詰め掛けた。 同施設の「おいしい冬のキャンペーン2015」の開幕を告げる恒例行事。正午に配布を開始する予定だったが、歩道まで長い列ができたため、午前11時半すぎから提供した。庄内産の具材がたっぷりで、500食を準備した。 仙台市出身の女性（70）＝東京都江東区＝は「鶴岡市出身の友人の案内で、毎年訪れている。山形ならではの味で、何度食べても最高においしい」と笑顔で話していた。