そこは夜な夜な各地からイクメンが集う知る人ぞ知るバー。今宵（こよい）も、子育てトークに花が咲いているようです。カウンターの中には、パパ料理研究家・滝村雅晴さん。ああ、今日は滝村さんがお店の厨房を取り仕切る月に一度のイクメン異業種交流会「イクメンCero」の日のようですね。この日もイクメンパパ達が各地から集まり大盛況。イベントで滝村さんと一緒に厨房に入るのは、日本パパ料理協会の飯士（はんし）。こ

このたび株式会社サウスプロダクト（代表取締役　伊波匡彦）は「オキナワモズクフコイダン」について、イスラムの戒律に従って生産されたことを証明する「ハラール証明書」を取得したことをお知らせいたします。 ハラール証明書は2014年10月27日付けで、拓殖大学イスラーム研究所の指導のもと、約2年をかけて「日本ムスリム協会」から認証を得ました。 今後はインドやシンガポール、その他のイスラム教諸国での展開を予定しています。ハラール証明書の取得により医薬品、食品、化粧品などの複数の商品へ機能性素材としての採用が見込まれています。 ◎オキナワモズクフコイダン オキナワモズク（Cladosiphon okamuranus）は沖縄固有の食用海藻です。当社は世界で初めてオキナワモズクを原料にフコイダンの工業的な製造技術を開発、事業化を行いました。オキナワモズクには抗潰瘍作用、抗がん作用、免疫の活性化など様々な機

2015年2月3日 10時0分 ざっくり言うと 「かば田」の昆布漬辛子めんたいを紹介している 「仕込みづゆ」を使い、熟成の状態になるまでじっくりと漬け込んでいる 昆布の旨味と奥行きのある味と、一粒一粒が弾けるような弾力があるという 炊きたてのご飯に、辛子めんたい。 誰しも、何杯もおかわりしたい衝動にかられたことがおありかと思います。 辛子めんたいはどれも美味しいもの、と思い込んで疑わない私でした。 ところが、つい先日出逢った「かば田」の昆布漬辛子めんたいは、これまで普通に美味しいと思っていた辛子めんたいの領域を逸脱するくらい素晴らしいお味だったので、この場で是非ともご紹介させて頂きたいと思います！ まず、どこが美味しいのかと言いますと、昆布の旨味とまろやかさが織りなす奥行きのある味と、プチプチと一粒一粒が弾けるような弾力です。 それは長年培った製法で、自慢の「仕込みづゆ」を使い熟成の状態に

[OH!バンデス - ミヤギテレビ] 2015年1月21日放送の「宮城食べつくし！旬の○○いただきます！」のコーナーで、石巻産のタラを紹介していました。タラ（GrrlScientistさん作成、Flickrより）海の男の「絶品タラ料理」もご紹介！石巻魚市場に水揚げされた真鱈。震災の影響で、一時は漁獲高が落ち込んでいましたが、去年の8月に市場の本格稼働が始まり、丸々と太って今がまさに旬とのこと！今回はタラのスペシャリスト・布施さんが、タラについていろいろと教えてくれました。では早速、お魚恒例の「プロの選び方」からご紹介。目・皮・エラの色を見るほか、口から胃袋が出ているのが鮮度の証なのだそう。これは、水深200mから陸上に上がると、圧力の変化で胃袋が膨らんだため起きる現象で、水揚げされてから時間が経っていないことを示しているということです。次に、タラを使って絶品料理をご紹介します。ひとつめは「

かつては富山湾の厄介者とされたゲンゲ。から揚げが考案され珍味として知られるようになった＝富山県魚津市の万両で

養殖クエ、誘客の鍵に　愛南漁協モニターツアー2015年02月05日(木) ツイート 【写真】クエ約３５００匹が養殖されているいかだをのぞき込むツアー参加者ら＝４日午前、愛南町の深浦漁港 カツオ、カキに続く特産に―。愛媛県愛南町で養殖されている高級魚クエで町に人を呼び込む方策を探ろうと、愛南漁協は４日、県内の旅行代理店の社員らを対象にしたモニターツアーを実施した。 同漁協によると、養殖クエは１キロ当たり３５００円以上で流通している高級魚。温暖な気候を好み、愛南に適した魚種として県水産研究センター（宇和島市）の種苗を使った養殖が６年前にスタートした。現在、４業者が４年かけて２～３キロに育てたクエを町外に出荷している。 ツアーはクエを組み込んだ旅行商品づくりと、町内でクエが食べられる体制づくりにつなげようと初めて開催。松山市と新居浜市の１４人が参加した。 愛南町沖の養殖現場を見学したほか、町内の

３月１４日の北陸新幹線金沢延伸開業を前にＪＲ西日本とＪＲ東日本は５日、新型車両「Ｗ７系」などの報道機関向け試乗会を行った。 このうち、金沢―長野間の試乗会には、報道関係者ら約２５０人が乗車。東京―金沢間を最短２時間２８分で結ぶＷ７系（１２両編成）は、午前９時５６分に金沢駅を出発し、北陸の冬には珍しい快晴の下、最高時速２６０キロに到達した。揺れや騒音はほとんどなく、性能の高さがうかがえた。 富山県では、車窓に立山連峰が広がった。報道関係者は最上級座席「グランクラス」や設備についてＪＲ担当者から説明を受けた。

BS12ch TwellV BS12ch TwellVで2月8日(日)よる8時放送！ 全国無料放送のBS12ch TwellVで放送中の『早川光の最高に旨い寿司』（毎週日曜よる8時）は、作家・早川光が江戸前寿司の名店を訪ね、素材の旬や職人の熟練技など日本が誇る食文化や江戸前寿司の醍醐味をお伝えするグルメ番組です。今回は銀座「鮨わたなべ」にて最高に旨い寿司を堪能します。ぜひご覧ください。 [画像: http://prtimes.jp/i/7168/150/resize/d7168-150-837314-0.jpg ] 1.番組概要 四季を映すとびきりの魚、それに寄り添うシャリが恋しい・・・私たちが愛してやまない寿司は、江戸時代に開花し、四方を海に囲まれ、稲作・発酵文化が進んでいた日本だからこそ生まれ得た食文化です。産地・旬にこだわった“極上の素材”と、経験を積んだ職人による“熟練の技”。これ

京の台所として有名な錦市場で、新鮮な川魚やうなぎを扱う専門店が大國屋。とくに国産うなぎにこだわったうなぎ商品が評判で、なかでも同店の代名詞ともなっているのが「ぶぶうなぎ」だ。 “ぶぶ”とは京都弁でお茶という意味で、ぶぶうなぎは大國屋特製の山椒うなぎとぶぶあられ、そして宇治茶２種（ほうじ茶・煎茶）がセットになったもの。山椒うなぎは炭火で焼いたうなぎに京都・北山産の山椒の実を秘伝のタレに加えてじっくり煮上げた一品。味がしっかり染み込んだ濃厚なうなぎは、ご飯やお酒の友にもってこい。「ご飯の上に山椒うなぎとぶぶあられをのせて、お茶漬けにするのが一番。おにぎりやお粥の具材にも合います」（同店） ぶぶうなぎ１尾セット（山椒うなぎ・ぶぶあられ・宇治茶）箱入り３３００円（税込）。箱なしの単品２１００円もある。送料別。 【問い合わせ】錦・大國屋　（電）０７５・２２１・０６４８　京都市中京区錦小路　通富小路西

大阪市の橋下徹市長は3日、海遊館（同市港区）の運営会社の市保有株式の大半を近畿日本鉄道に売却する方針について、市役所で記者団に「その方向で調整している」と語った。一方、今月13日開会の2月定例議会への提出については「おそらく間に合わないと思う」とも述べた。海遊館の運営会社は大阪市が25%の株式を保有する筆頭株主で、近鉄が第2位の株主。市は橋下

ソトネコ写真家の南幅俊輔さんが、「綱渡り」「輪くぐり」「玉転がし」などを魅みせるキャットショー「ザ・キャッツ」。普通の猫たちとは違う超人（猫？）ぶりをリポートします。

タラ漁が盛んなにかほ市で立春の４日、豊漁を祈願する伝統の「掛魚（かけよ）まつり」が行われ、地元産のタラ４９匹が同市金浦（このうら）の金浦山神社に奉納された。 奉納行列のスタート地点の金浦漁港では、体長１メートルほどのタラ３５匹が１匹ずつ竹ざおにつるされ、２人一組になった水産関係者や児童らが担いで出発。金浦（きんぽ）神楽の山車に先導されて約２キロ先の同神社まで街を練り歩き、行列とは別に運ばれていた１４匹と一緒に奉納した。 掛魚まつりは３００年以上続くとされる伝統行事。境内には大勢の地元民や観光客が集まり、参道の石段を上るタラの行列に盛んにシャッターを切っていた。 金浦沖はここ３日間ほど荒れ模様だったが、４日は天気が回復してタラ漁船が一斉に出漁した。海に出た船頭に頼まれて担いだという地元の板金業大宮良夫さん（７２）は「今年のタラは大きさも形もまずまず。大漁を期待したい」と息を弾ませていた。 神

２０１３年に台湾と締結した日台漁業取り決め（協定）に伴い、次年度以降の操業ルール策定に向けて開かれる日台漁業会合について、水産庁が３月４～６日の日程で東京での開催を調整していることが４日、分かった。４日、那覇市の県水産会館で県内関係者間会合が開かれ、ルールを最終決定する日台当局者間会合「日台漁業委員会」で交渉役を務める水産庁の香川謙二次長も出席した。県内マグロ漁船の操業実態や次回会合の交渉内容などを協議したとみられる。 ２月４日の会合は非公開で行われ、県や漁協の組合長ら約１０人が出席した。 日台会合前日の３月３日は、沖縄、宮崎両県の漁業関係者を交えた会合を開き、交渉内容を調整した上で、４日の日台漁業者間会合に臨む。双方の当局者レベルの予備会合を５日、日台漁業委員会を６日に開く。 香川次長は２月４日の会合の内容について「交渉内容なので、回答できない」と述べた。その上で「今回の（県内漁業者との

昨年１１月に東京で開かれた第１５回シーフード料理コンクール（全国漁業協同組合連合会主催）で、延岡工高１年、金井琴梨さん（１６）の作品が、「お魚料理チャレンジ部門」で最高賞の農林水産大臣賞を受賞した。 焼いたカンパチの切り身や素揚げしたカボチャ、ナスなどに、トマトやバジルを混ぜたソースをかけた作品で、全国から応募のあった約１４００点の中から選ばれた。 延岡市内でイタリア料理店を営む父から助言を受け、延岡産の素材を塩とコショウのみで味付けし、色鮮やかに仕上げた。 金井さんは県庁で河野知事に受賞を報告。知事は「色合いが良く、食欲をそそる。食べやすくておいしい」と舌鼓を打った。金井さんは「子どもからお年寄りまで食べられる料理にしました。最高賞を受賞できうれしい」と話していた。

立春の４日、にかほ市金浦で、豊漁と海の安全を祈願し、大きなタラを奉納する「掛魚（かけよ）まつり」があった。 　金浦沖などで捕れた体長約１メートル、重さ２０キロほどの大物４９匹が、地元の金浦山神社に納められた。 　竹の棒に１匹ずつつるしたタラを、地元企業などの奉納者が２人がかりで担ぎ、金浦漁港から３キロ練り歩いて神社まで運んだ。神社向かいの勢至公園では、地元婦人会が１０００人にタラ汁を振る舞った。 　初めてタラを担いだという北都銀行金浦支店職員の小沢昂大（たかひろ）さん（２４）は「タラは予想以上に重かった。３００年以上続く伝統行事に参加できてうれしい」と話した。 　市内２３の飲食店では、掛魚まつりに合わせ、タラを使った特別メニューを提供する「んだっ鱈（たら）、にかほ市へ！」（市商工会主催）が８日まで行われている。 2015年02月05日木曜日

2015年2月4日 12時59分 ざっくり言うと 竹内結子が「中居正広のミになる図書館」で、牡蠣の秘密にショックを受けた 牡蠣は貝の中にフンがいっぱい詰まっていると知り、竹内は手で顔を覆った 最後には「まだ私の愛は負けていない!」と、牡蠣への愛を力強く語った 3日放送の「中居正広のミになる図書館」（テレビ朝日系）で、が「牡蠣」の秘密に、ショックを受ける一幕があった。 この日の番組は「知らなきゃよかった…」と題した企画で、さまざまな分野の専門家が、ゲストの竹内にちなんだ豆知識を披露した。日本オイスター協会会長の佐藤言也氏は、竹内の大好物である牡蠣について解説している。 竹内は「2〜3週間に一回はオイスターバーに行きますね」「生、大好きです。レモンかけて」などと、笑顔で牡蠣への思いを語っていた。 そんな竹内を前に、佐藤氏は「牡蠣は、貝の中で特に『ウンチ』がいっぱい詰まってます」と豆知識を披露。

養殖ノリを「岩海苔」と虚偽表示　仙台ロイヤルパークホテル （02/04 18:41） 仙台ロイヤルパークホテル（仙台市）が、結婚披露宴のメニューなどで養殖ノリを「岩海苔」と表示したのは景品表示法違反（優良誤認）に当たるとして、消費者庁は４日、運営会社のロイヤルパークホテルズアンドリゾーツ（東京）に再発防止などを求める措置命令を出した。 同社は２０１３年に全国で相次いで食材虚偽表示が発覚した際、仙台ロイヤルパークホテルを含む系列ホテルで虚偽表示があったと公表、１４年６月に消費者庁から指導を受けた。今回の措置命令について「当時の調査が不十分だった。再発防止策をさらに強化したい」としている。 前の記事 次の記事