アメリカにも美味しい豆腐があることを知ってほしい・・・ーHodo Soy Beaneryー CEOミン・ツァイ氏の挑戦 | AGROSPACIA

TOP > 記事一覧 > アメリカにも美味しい豆腐があることを知ってほしい・・・ ーHodo Soy Beaneryー CEOミン・ツァイ氏の挑戦 スーパーに並んだHodoのおそうざい：Ⓒ Hiroki Nakayama “カリフォルニア・ネイティブ”の豆腐専門店、Hodo Soy Beanery ベトナム系ファウンダー、ツァイさんが金融マンをやめて豆腐マスターになったわけ Vol.5/シリーズ・パートI by 岩渕 潤子（いわぶち・じゅんこ）/AGROSPACIA編集長 日本人が経営する日本料理店はなぜはやらないのか？ アメリカでアジア系の料理はどれも人気が高く、日本料理の評価も当然高い。ただ、このSushirritoにしても、日本人が経営する店ではないのだ。 日本料理が北米に紹介されて数十年（北米への日本移民の歴史を考えれば100年以上）が経過し、寿司、照り焼きをはじめとする日本料理

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日本におけるフランス料理屋やイタリア料理屋だって，日本人がオーナーの人気店は多い。それでも日本に対する憧れを高めてくれるんなら良いんじゃないかなぁ。