【旨い】魚のアラをおいしく食べよう！【あら安い】 ：アルファルファモザイク

ぱくぱく名無しさん :2008/12/20(土) 22:43:07 ID:vwtL4u+VO 大根と共に、多めの生姜で煮るの！ 嫌いな冬も少し好きになれるお！ 6 ぱくぱく名無しさん :2008/12/21(日) 19:37:13 ID:pHkytTW9O この前鯛のガラで味噌汁作ったら馬勝った 7 ぱくぱく名無しさん :2008/12/21(日) 20:03:41 ID:95JC6++a0

[kskmeuk]

魚によっては血合いをちゃんと落とすのと、煮汁なりを熱くしてからいれるか、さっと焼いてからいれるかすると、おいしいお店みたいな味になるよね。鮮度がよければきにならないんだけど。あらの出汁はおいしいよね

[hidesuke]

あとで読む。てか作る。

[digitalbox]

あら、おいしい。

[kiyotune]

刺身の特売のときが活きのいい粗を入手するチャンス。煮付けにするときは熱湯かぶせた後で水道水で血合いとかうろことかを掃除してから味付けすると臭みが全然違う。

[katzchang]

「鯛のうろこを取る時には、塩ふった身を、お湯に色が変わるまでさっと通して（湯引きっていうのか？）そのあと水の中に入れて、やさいしくそっとこすれば、血とうろこがきれいにとれる」

[bobcoffee]

おいしい食べ方は知ってるが教えたら値段が上がりそうだから教えない。

[moet-bois]

アラアラ！