「食文化消える」店主ため息＝E型肝炎感染者、昨年最多−豚レバ刺し禁止〔深層探訪〕 （時事通信） - Yahoo!ニュース

牛のレバ刺しに続き、生食の禁止が決まった豚レバー（肝臓）。「安く、ボリュームがある」と看板メニューに掲げる店から惜しむ声が漏れる中、厚生労働省はE型肝炎などのリスクがあるとし、「規制前に『駆け込み』で食べないように」と呼び掛けている。 ◇安さが売り 東京都墨田区の大衆酒場「かどや」。その日の朝に処理された新鮮な豚レバーが入荷したときだけ、1皿300円で豚のレバ刺しを出している。多いときには20皿が出る人気メニューの一つだ。 店長の男性（40）は「下町では昔から豚のレバ刺しを出す店が多い」と話す。理由は安さとボリューム。豚レバーは牛と比べ仕入れ値が5分の1ほどで、「大衆酒場で安く出すには、鳥か豚のレバーになる」と明かす。 「食文化の一つが消えるのは寂しい気がするが、捕まりたくない」と店長。禁止後は提供をやめるという。 ◇感染者は東高西低 厚労省が規制に踏み切ったのは、豚レバーには

[mr_yamada]

行政が何かを規制しようとすると、ことの是非を考えずにとりあえず庶民の味方のふりして行政を叩く報道文化は無くなって欲しい

[shin-uemon]

いや豚の生食とか文化的な人間のすることじゃないでしょ。

[Fubar]

豚喰うなって昔の偉い人が宗教にしてまで残した理由が分からないんですかね・・・

[lilimoomoo]

違和感のあるブコメが多いのだけど、この店たちへ賛同するかどうかは別として、別に伝統のあるものだけが文化ではないでしょう。今まであったひとつの料理が消えていくということ、それ自体は惜しむことであると思う

[pampikos]

わりといろんな肉を生で食べる南九州のおじさん達も生の豚は一切食べない

[Sinraptor]

自分で裁いて死ぬのは禁止されてないので、死にたい方はどうぞ愚行権を行使してください。

[suzu_hiro_8823]

どういう次元の文化なのかしらねぇ(´ω｀)

[anigoka]

豚レバしぐさ…恐るべし、レバっ子大虐殺（←普通に病死

[smoothtooth]

ニュースとかあんま興味ない中卒の80歳老人でも分かるように、まずは「なぜ禁止になったのか」をきちんと報道してほしい。安易にノスタルジックにまとめないで。うなぎや鯨の時も似たような傾向がある。

[ko_kanagawa]

文化とは元より世の中に大きく左右されるもんだし、そういう淘汰があってなお生き残るもんがこいつらの言う「文化」って言葉のプライオリティを高めてきた。総て文化が生き残る世の中なんてもんはつまり無文化。

[t_shimaya]

「牛レバ刺しが禁止された12年度の末に80店だった豚レバーを扱う店が、13年夏には190店に増加」あれっ？倍増？文化だったんじゃ？／「豚は生で食ったらヤバい」っていう文化(先人の知恵)は守らないんだ。

[turirin123]

食文化と健康… 天秤にかけるもの？

[ayuhoayu]

ロシアンルーレットならぬ、ロシアンレバ刺。快楽と命をかけた緊張感のある食事を提供する店。人生に驚きは必要？なのね。

[paravola]

「下町では昔から豚のレバ刺しを出す店が多い」／厚労省によると、牛レバ刺しが禁止された12年度の末に80店だった豚レバーを扱う店が、13年夏には190店に増加

[laislanopira]

…。

[brompton03]

ドイツやベルギーでは豚の生肉（Mett）を食べられる。豚の生食を文化にしたいならリスク管理を他国に学び法改正を働きかけるところから始めてはどうか。一足飛びに客に提供して却って文化衰退を招いてどうする

[mobanama]

こんなタイトルを付けるなんて何を考えとるんだ、時事通信のデスクは。

[superpuma]

改元して食文化にすれば

[X-key]

客に健康被害を与えるわけにはいかない、という飲食店として真っ当なところは豚のレバ刺しなどメニューにないだろうし、食文化とか捕まりたくないというコメントは、そういう店主ってことだ。

[c3poshim]

何も身体に悪いことしてなくて病気になって人生挫折して悔しい想いをするのに、なんでわざわざ危険と言われているものを提供するのか、肝炎の大変を知らないのか？訴えられてもおかしくない。

[cranky001]

豚の生食自体が信じられない。どこの文化なんでしょう。

[linus_peanuts]

こういうこと言う店に限ってなんかあった後に「また来て、サービスするから」とか言いそう

[pero_pero]

牛レバーにしても豚にしても、放射線照射やウイルス検査など、価格が高くなっても良いので安全な物を流通出来ないのだろうか

[Panthera_uncia]

クラブは文化って連中と言い分が似ている

[Zephyrosianus]

ぐぐったらいかにも素人なサイトが見つかりけっこう頻繁にブログも更新してるが三島由紀夫コスプレの憂国純米がぜんぶもっていきやがった

[nisatta]

文化の定義についてしばし思いを馳せる（id:entry:242727853）

[Ikhisa]

豚レバーを自主規制出来なかったのは外食産業のミス。この辺りの信頼を無くしたら、後はドミノ倒し。

[sovietrockets]

ただの悪食も物は言いよう

[augsUK]

豚の生食が文化の人たちは生き残れなそうなものだが。肝炎感染させあう文化かな？

[countzero00000]

気になる

[hungchang]

文化とは何かという提起としては興味深い。

[zaikabou]

そんな食文化あったっけ

[hatehenseifu]

人類が火を手にする前の、原始時代までさかのぼるつもりかよ。

[natumeuashi]

文化っていうのは変化するものだから免罪符の様な使い方をするのは良くない。事故が起きた際に自己責任では済まされる時代でもないので仕方ない。

[kz78]

リスクを理解した上で自分で食べるのはまあ自己責任と言えるかもしれんが、こいつらは「ウチのは新鮮だから大丈夫」とか客を騙して商売してるわけだろ。そりゃ規制されるのもやむなしじゃねえの。

[type-100]

生肉を食う文化は古今東西多くはないが存在する。長く続いてきたことと安全は本質的に無関係というだけの話。野蛮で危険で非合理的で迷信であっても文化は文化。

[kujoo]

レバーに関わらず、豚肉の生食なんて文化ねーだろ

[babelap]

いつからできた食文化なんだ、とか、E型肝炎患者をぼろぼろ発生させといてその物言いか、とかお前らみたいな安全性無視のアホがいるから官庁がわざわざ規制しなくちゃならないんだよ、とかツッコミが無数に。

[yumekurage]

病人が出るような食事はおもてなしの精神がないんじゃないの