そこまでするんだ日本人。びっくりする食材を3つ選びました | 文春オンライン

『日本のすごい食材』（河﨑貴一 著） 熱帯産のマンゴーには、生育条件が大きく2つある。 〈1〉実がなるまでは土壌温度は25℃以上。 〈2〉秋口に、気温が15℃以下にならないと、花が分化せず、結実しない。 それ以前に、十勝地方では厳しい冬の寒さでマンゴーは枯れてしまう。それでも、中川氏は果樹の実りにくい北海道で、できるだけ商品価値の高い果樹を栽培してあらたな産業を創り出そうと考えた。しかも、地球温暖化を考えて、栽培するハウスを暖房するために化石燃料を使いたくなかった。 「ハウスのある音更町（おとふけちょう）には、十勝川温泉があります。冬は、近くに雪捨て場があります。そこで、温泉水でハウス内の土壌を温め、夏は、溜めた雪で土壌を冷やそうと考えました」（中川氏） 温泉の源泉と雪氷（せっぴょう＝雪室）からは、ハウス内の土壌にパイプが伸びて、循環させて熱交換を行う。冬の日照時間に関しては、音更町に隣接