胃がん予防に効く果物は何か がんにならない食生活#8 | がんと共に生きる。 | 文春オンライン

野菜に続き、本稿は「果物」の持つがん予防効果について考えてみます。 果物ががん予防に効果があることは、ある程度明らかになっています。2007年に世界がん研究基金と米国がん研究協会が行った判定によると、口腔、咽頭、喉頭、食道、胃、肺のがんに対して、「果物はリスクを下げる可能性が大である」としています。 同様に日本人のエビデンスに基づく評価でも、果物は野菜と同じように、食道がんのリスクを下げることは「ほぼ確実」、胃がんと肺がんも「可能性あり」との判定が下りています。 こうした「果物とがん予防」の関連については、人を対象とした複数の疫学研究（コホート研究や患者対照研究）で、「予防的な関連」が示されており、やはり果物は、がん予防のために食べておくべき食材といえるでしょう。 ではなぜ果物ががん予防に効果を発揮するのでしょう。色々な要因が考えられますが、何といっても大きいのは柿やイチゴ、柑橘類などに特