「ラーメンの味を、貴婦人・壊れたブレーキ・カオス・変態に…」絶品ラーメンを食べたときに使いたい“おいしさの表現術”とは | 文春オンライン

おいしいラーメンを食べると、ついつい「うまい」「いい旨味だなあ」のような、ありきたりな表現をしてしまう。もちろん、それが悪いわけではない。しかし、もし「中毒になる」「旨味の大波が押し寄せる」と比喩で表現できれば、ラーメンのおいしさの伝え方が広がりをもつようになるのだ。 ここでは、味にまつわる言葉を研究し、情報交換をしている言語研究者集団「味ことば研究ラボラトリー」の著書『おいしい味の表現術』（集英社インターナショナル）から一部を抜粋。札幌学院大学教授の山添秀剛氏が、ラーメンの味のおいしさをわかりやすく伝える方法を紹介する。（全2回の2回目／前編を読む） ◆◆◆