《月商3000万→400万に転落》「スタッフが全身全霊で働いてくれない」と悩んだ〈木村屋の末裔〉の最終結論【メゾンカイザー】 | 文春オンライン

人気ブーランジェリー「メゾンカイザー」を経営する木村周一郎さんは、銀座のあんぱんの老舗「木村屋總本店」の一族。木村さんが経験した「わが人生最大の失敗」とは——。 ◆◆◆ （新卒で入社した会社を）27歳で退職し、海外でのパン作りの修業の後、家業は継がずに起業を決めました。2001年に高輪に1号店を開き、フランス仕込みの硬いバゲットがじわじわとお客様に受け入れられていった。そこで試練となったのが、04年のコレド日本橋への出店です。 人気ブーランジェリー「メゾンカイザー」を経営する木村周一郎さんは、銀座のあんぱんの老舗「木村屋總本店」の一族 Ⓒ文藝春秋 コレドは日本橋エリアの再開発の中心となる鳴り物入りの商業施設で、出店資金として1.5億円が必要でした。当時の年商はまだ3億円足らず。とんでもなく大きな投資です。生保時代のツテを頼って都銀に行くと、「身の丈にあった金融機関とお付き合いになったらいか