チョコ好き必見の「ビーン・トゥ・バー」 自由が丘に専門店がオープン！

カカオ豆の可能性に魅了された、オーナーシェフの松室和海さんがめざしたのは「Bean to Bar(ビーン・トゥ・バー)」。カカオ豆を直接輸入し、自家焙煎から板チョコレートになるまでの全工程をすべて自社工房で行うスタイルの、チョコレート専門店だ。 「カカオを豆の状態で輸入することによって、豆の生産者にもしっかり利益が配分されます。そうすることによって、おいしいチョコレートになるカカオ豆を育ててくれる生産者が毎日笑顔で畑で働き、そして私が作ったチョコレートをお客さまが食べて幸せな気持ちになってくれたら。そんな思いを込めて、お店をオープンしました」と、松室さん。