台湾のスープと焼きそば 再現レシピ コクのあるうま味が昼食にぴったり | 人気の台湾ごはん再現レシピ集

XO醬の旨味を生かしてシンプルに仕上げた焼きそばに、絶妙な酸味がクセになるスープを添えれば、バランスの好い献立が完成。 魚介のふくよかな香りを麵に吸わせて 「青菜の焼きそば」のレシピ ■材料(2人分) ・中華蒸し麺：2玉 ・小松菜：1束 ・XO醤：大さじ4 ・ごま油：大さじ2 ・塩、黒こしょう：各適量 ■つくり方 (1) 小松菜は5センチ幅に切る。 (2) フライパンにXO醤とごま油を入れ中火にかける。ふつふつとしてきたら麺、(1)、水50ミリリットルを加える。 麺を箸でほぐして蓋をし、1分半ほど蒸し焼きにする。蓋をとり、炒め合わせて塩、こしょうで味をととのえる。 豚バラはカリッとするまで焼くのがコツ 「腐乳のスープ」のレシピ ■材料(2人分) ・豚バラ薄切り肉：70g ・白菜：200g ・塩：5g ・ごま油：大さじ1 ・腐乳：大さじ1と1/2 ・酢：小さじ1 ・しょうゆ：適量 ・こしょう