冷蔵庫にあるコチュジャンで一品！ 旬のカツオを漬けて丼にすると美味 | 白央篤司の罪悪感撲滅自炊入門

最近、カツオをコチュジャンだれに漬けるのにハマっています。 これがね、よーく合うんですよ。そのままでも、どんぶりにしても。調味料を混ぜて漬けるだけです。コチュジャンが冷蔵庫で長居しているあなた、ぜひお試しください。 ◇カツオのコチュジャン漬け ■材料(1人前) ・カツオのたたき、または刺身：70g程度 ・コチュジャン：大さじ1/2 ・みりん：大さじ1 ・醤油：大さじ1/3 ・酢：小さじ1/3 ・ゴマ：少々 ・ゴマ油：2～3滴 コチュジャンは朝鮮半島でおなじみの調味料。米やもち米に麹、粉唐辛子などを加えて発酵させた味噌です。 大さじで量る調味料はコチュジャンを最後にすると洗い物が増えずに済みますよ。小さめのボウルなどに調味料を全部入れて混ぜ合わせ、刺身を漬けてください。ラップをかけて20分から30分ほど冷蔵庫で寝かせれば完成！ 30分漬けたものです。 このまま食べてもいいし、サンチュとかサニ