激甘ねっとり。シルクスイートで作る糖度40の焼き芋レシピ

オーブンだけで作れる激甘焼き芋の作り方。私はこれを食べてからもう他所で焼き芋が食べられません。自宅での焼き芋クオリティが異常に上がります。 毎年100本以上焼き芋を自宅で焼くNick が、最近糖度計を手に入れたので、今まで実践していたレシピ1)Anovaを使ったものも含むを片っ端からテストしました。最も優秀だったものをその成果として紹介します。 さつまいもの品種はシルクスイート一択。紅はるかの場合、可食部が減ります（後述）。シルクスイートが手に入らない場合は、紅はるかをどうぞ。 シルクスイートを下記方法で選び、保存する。さつまいもを洗い、水気を拭き取る。オーブンにバット用網とクッキングシートを敷き、その上にシルクスイートを置き、140℃で3時間加熱する。（ひっくり返さなくてよい）焼きあがったらオーブンから出し、5分放置して完成。補足保存期間が短い場合、糖度があまり上がらない(2017/12