毎日食べているのに気づいていない…9万人調査で判明した｢脳卒中の死亡率を3割も減らす｣和食の主役

世界が注目するスーパーフード 海藻といえば、海苔、ワカメ、コンブ、ヒジキ、モズクなどが日本では馴染み深いですが、海藻は伝統的に、日本、中国、韓国、台湾、東南アジアなどを中心にして消費されてきました。海藻は一般的には海の野菜といわれ、野菜と同じような健康効果があると考えられています。 最近では海藻の持つ心血管病予防作用や長寿への効果の期待から、日本、中国、韓国、台湾、東南アジアだけではなく、西洋諸国でも食事の中に取り入れられるようになってきています。海藻の種類には、緑藻、褐藻、紅藻などの種類があります。 これらの海藻の中でも、食用にされる海藻には、緑藻は、アオサ（天ぷら、汁物）、ウミブドウ（酢の物、サラダ）、ミル（サラダ、キムチ）などがあります。褐藻はコンブ（寿司、煮物、サラダ）、ワカメ（みそ汁、サラダ）、ヒジキ（煮物）、モズク（酢の物）、アカモク（とろろ、炒め物）、アラメ（炒め物、佃煮）な