なぜ、「券売機」を置かないのか：吉野家式会計学（3） (山田 清機) | プレジデントオンライン

吉野家フリークスの間でよく話題にのぼる謎の第1位は、なぜ吉野家は券売機を置かないか、である。同業他社や立ち食いそば屋の大半が券売機を設置しているのに、吉野家にはなぜか券売機がない。 前回見た通り、吉野家が厳しい効率性の追求で高い回転率を実現していることを考えると、券売機を置かないのも、当然、効率性追求の一環と想像できる。 巷に流布している定説は、機会損失防止説だ。券売機は通常、ドア付近に設置される。すると、昼のピーク時に券売機の前に行列ができ、その列が店の外まで溢れることになりかねない。それを見た人は、店が込んでいると勘違いして別の店に行ってしまう。券売機を使わなければ、このような“券売機渋滞”ができないから、機会損失がなくなる……。

[nakakzs]

2008年の記事。この時はいい話と思ったけど、すき家とかの件を見て本当にそうなのかなあとも思い始める。松屋自販機あっても悪くないしね。とはいえ𠮷野家はレジ分散してるから強盗対策はわりとできてたり。

[solidstatesociety]

券売機のある松屋は、厨房がよく見渡せるから、そんなまどろっこしいことよりも大きな信頼感がある。吉野家はいつ考えを改めるのか。

[nora-inuo]

情緒が理由なのではなく、追加注文が減り「客単価が下がるから」ではないのだろうか？

[maple_magician]

吉野家は現金手渡し決済オンリーなのが嫌だ。とにかく『コイン・電子マネー併用型のセルフ決済端末』を用意してほしい。食後の人力部分は決済完了ボタン（足踏み？）と『ありがとうございました！』って挨拶で十分。

[ookitasaburou]

バイト出身社長、安部修仁に聞く【営業利益率】PRESIDENT 2007年10月1日号

[kurage0001]

注文と会計で2回店員に声かけなければならず、他の客との競合が起こりやすくなるので不便。寿がきやみたいな注文同時先会計方式にすれば、人の繋がりは残したままそこを解決できるのに。食い逃げも防げる。

[gui1]

まれに日本語が通じないことがあるけどね(´・ω・｀)