本場ではラッシーをカレーと一緒に飲まない…インド人もびっくり｢乳製品の残り汁｣が日本で独自進化した結果

チャイはどうやってインドに広まったのか インドの飲み物として真っ先に思い浮かぶのが「チャイ」でしょう。茶葉をカルダモンやシナモンなどのスパイスや砂糖、牛乳と一緒に煮出した、いわゆるインド式ミルクティーで、インドのあらゆる地域で愛される国民的飲料ともいうべき存在です。 そんなチャイだけに、古くから飲みつがれてきた伝統的な飲み物のように思えますが、意外にも歴史はそれほど古くありません。 実は、チャイがインドに広く浸透したのは、20世紀に入ってからのことだと考えられます。その大きなきっかけを作ったのが、当時インドを統治していたイギリスです。 今でこそ紅茶の国として知られるイギリスですが、もともと自国での茶の栽培が難しく、長く中国からの輸入に頼っていました。 イギリス主導でインドの茶栽培が本格化 その状況を打開すべく取り組んだのが、植民地インドでの茶栽培です。19世紀にイギリス人実業家がインドのア