"星のや"が客のワガママに即答できる理由 「タテ割り業務」の旅館とは大違い

東京・大手町にある高級旅館「星のや東京」。運営の星野リゾートは、この施設を「進化した日本旅館」と呼ぶ。玄関で靴を脱ぐのは旅館風。ただしスリッパはない。一方、スタッフはマルチタスクで動いており、お客の難しい要望にもその場で答えられる。「星のや東京」の新しさを、ノンフィクション作家の野地秩嘉氏がリポートする――。 スリッパ、室内履きは用意されていない 星野リゾートが運営する「星のや」と名の付いた施設は6つ。 軽井沢、京都の嵐山、竹富島、富士河口湖、インドネシアのバリ島、そして、都心の大手町にある。いずれも高級リゾートで、グランピング施設もあれば日本旅館もある。 大手町にある「星のや東京」は進化した形の日本旅館だ。星野リゾートの施設を代表する、おもてなしの現場である。 星のや東京は通常の旅館のような木造平屋建てではない。2016年に竣工した地下2階地上17階の独立した建物で、全84室。スタッフは