なぜケンタッキーは､コロナ飲食危機でも絶好調なのか 飲食店で断トツの売上37.6％アップ

コロナショックの影響が大きい業界なのに、絶好調の企業もあるのはなぜか。その背景には偶然の成功ではなく、日々の努力の積み重ねがあった。どんな努力を重ねてきたかを取材した。 2年前に始まった超復活の改革 新型コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言下にあった2020年4月から20年5月、外食業界は危機に陥った。巣ごもり消費を余儀なくされたことで外食需要が蒸発し、売り上げ半減はもちろん、8割、9割減という企業も続出した。その中で健闘したのがファストフードである。もともとイートイン、テイクアウト、デリバリー、ドライブスルーと多様な販売形態があり、特にテイクアウト、ドライブスルーの利用が巣ごもり消費に合致していた。 このため、前年同月比の既存店売上高は、日本マクドナルドHDで20年4月が106.5％、20年5月は115.2％、モスフードサービスは20年4月が103.7％、20年5月が112.2％と好