伊勢丹新宿で12年連続1位…｢黒豚ロースみそ漬｣(864円)が奇跡のような商品と言われている理由 幻の食材｢桑水流黒豚｣が大ヒットするまで

一般のスーパーでは買えない幻の食材 コロナ禍の終息を待たず、飼料高騰、電気代高騰が容赦なく襲いかかる。強烈な逆風にさらされる畜産・酪農農家が、廃業に追い込まれるニュースが後を絶たない。持ち堪こたえる農家でも、縮小せざるを得ない条件はそろっている。ひと手間を省く理由は十分にある。 だが、瀬戸際に立ちながら、いずれの道も選ばない、それどころかこだわりを極め、失われた売り上げを取り戻し、新たな販路をつかんだ黒豚生産農家が宮崎県小林市にある。 「桑水流くわづる黒豚 からいもどん」の名称で、黒豚（バークシャー種100％）の精肉をはじめ、ハンバーグやベーコン、みそ漬など60種類を超える無添加の加工品を製造販売する桑水流畜産。