農家のブロッコリーの蒸し方が話題に「オッケーブロッコリー」「茹でるより何十倍も美味しい」

有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーの蒸し方でお悩みの方は「水100ml、塩ひとつまみ、ブロッコリー1株分の小房をフライパンに入れて中火で加熱→水が沸々とし始めたら蓋をして2分30秒蒸す」をお試しいただければオッケーブロッコリーです。 pic.twitter.com/4mLMzv7hAT 2022-03-24 10:00:00 有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーを主力とする農業法人｜令和元年度 農林水産祭 内閣総理大臣賞受賞｜栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割をシェア｜Global G.A.P.認証取得｜著書「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」｜11月26日は #いいブロッコリーの日 ｜画像の無断転載はご遠慮ください yasuifarm.net

[tinpoppo]

ブロッコリー一応レンチンとかでも火は通るけど虫出し含め結局しっかりお湯沸かして茹でるのが最強ってとこに落ち着いたな

[nowa_s]

茎をそのまま蒸すと皮が取れるって知らなかった。いつも固い部分を切ってから加熱してた。明日試してみよ。／虫問題は、数分間塩水に浸した後、水中で揺すって、真水ですすぐ方法で対処してる。ポリ袋でやると簡単。

[kurotsuraherasagi]

ブロッコリーが暴落してるから安井ファームさんの広報活動が元気だ。ブロッコリー美味しい。最近茎の方が好きかも。

[ardarim]

虫は一度でも見ちゃうと以降ずっと気になっちゃう呪い

[Windfola]

昔ガッテンでやってた奴だね。／皮剥くの、スーパーの奴だと潰れやすいし筋が残るので結局包丁

[ttrr]

茎、いきなり蒸すなんて手があるのか。こちらの技も収穫。

[taiyousunsun]

レンチンは時間短くて済む分、過加熱のリスクが大きく水分も飛びやすいって感じかな。蒸す方がいい状態のものを作る難易度が低い。適宜使い分けで。

[sbiw0829]

ブロッコリー大好きだったけど、口に入れる瞬間に青虫を見つけて以降、食べられなくなった…

[nonstandardlife]

うちはヘルシオで蒸してる。小房に分けた後しっかり水で洗ったのに蒸し上がりを見たら房の中から這い出た青虫が隣で一緒に蒸されてたことがある。

[opnihc]

レンチンも変わらないと思うけどな

[nisisinjuku]

茹での青々とした硬いのが好き。

[superabbit]

やってみたけど、以前ブコメにあった、少なめの水＋塩＋ニンニクすりおろしで茹でる方が好みだった。/水にさらす人いるけど、硬めに仕上げてザルに上げておくだけで余熱でいい感じになるよ。

[muryan_tap3]

火の通りが早いと思ってフライパンの鍋肌に茎の方を着けていたよ

[lovely]

レンチンしてたけどもはや株から切り分けるのも面倒になって最近は冷凍ばかり（当然生を蒸したほうが美味しい）

[bk246]

“ちなみに水（50ml）＋オリーブオイル（大さじ2）＋白だし（大さじ2）＋チューブにんにく（1cm）で蒸すと、1品完成します。”

[awawawann]

マジかよやってみようかな。

[ene0kcal]

面倒くさいので冷凍でいいやと思う自分がいる。

[I8D]

こんなにもブコメ読まなきゃよかったって思ったのは久しぶりかも。虫……

[tomono-blog]

皮ごと食べる原理派。レンチンが、一番栄養素残ります。

[adsty]

茹でずに蒸してオッケーブロッコリー。

[ajisu]

ブロッコリーはすげえよ、何やっても美味しいもん。こないだご近所さんからいただいた明日葉はレシピを参考にしたけど何やってもクソ不味かった。

[furugenyo]

フライパンで焼いて蒸して醤油垂らすだけで立派なビールのアテになる。表参道のカフェで食べた。

[fidajapanissa]

茎が好きだけど皮取るとちびっとになっちゃうんだよね。ゆでてから剥くのか。その方が無駄が 少なさそう。試してみよう。

[sawaken55]

これめちゃ美味かった

[daikoku_55]

蒸し時間をいつも適当にしてたけど、2分30秒が良いとのことで今夜の夕食にしたら家族に好評だった。これからは2分半でいく。

[peppers_white]

気になる人は冷凍使えばええねん

[D_Amon]

ビタクラフトのアリゾナフライパンを買ってからずっとブロッコリーは基本的にフライパンで蒸してる。ジオプロダクトのパンとかでもいいが、無水料理できるような密閉性の高いフライパンの方が向いていると思う。

[anigoka]

おそらくベーコン·チーズでブロッコリーをモブ化してしまうレシピよりは真摯（まだ言う｜蟲に慄く奴は生焼けの肉にもっとおのののか

[tsubo1]

ブロッコリーは大好きだが、ブコメを見て虫の件で戦慄している

[propella]

後でやる

[pitti2210]

明日か明後日に作ろーっと。

[hobbling]

レンジでやるより蒸し煮の方が美味いよな

[Chisei]

フライパンと少量の水で蒸すのが我が家の基本になった。

[beerbeerkun]

ヘルシオのウォーターオーブンが便利

[hamigakiniku]

私もオッケーブロッコリしたい！レンチンはなんか失敗する。。

[papers5]

覚えておこう

[togetter]

レンチンも良いしフライパンで蒸すのも美味しそう！これならわたしでも作れる！

[kogumatan]

オッケーブロッコリー🥦

[ustam]

茹でると旨味が抜けるからね。ただ、葉物野菜なんかは硝酸態窒素を抜くために茹でる意味合いもあるので…。ブロッコリーはあまり関係ないのかな？

[etr]

ホットクック新型の、ブロッコリー蒸しメニューが至高。