『【新店】天鳳 新橋店＠新橋「和歌山風のチェーン、増えるかも」』

「和歌山中華そば」（780円） 新橋駅銀座口、外堀通り沿いに2022年5月開店。こちらは、他のラーメン店を手掛けてきた「フジオフードシステム」による新しいチェーン店で、大阪には結構出店しているらしい。「和歌山中華そば」を看板に掲げているが、和歌山にはないらしい。とはいえ、基本の和歌山中華そばを注文。 豚骨のまろやかさを感じながら低加水の中細麺を啜れる。いわゆる「井出系」を意識しているとは思うが、その形を踏襲しつつも、甘さやクセを抑えていて、きれいにまとめた感じの一杯。サイドメニューではシュウマイを推している(^o^)