これから自炊（料理）を始める人へ

これから自炊（料理）を始める人へこの間、初めて一人暮らしをする後輩に簡単にレクチャーしたんだが、 「当たり前」だと思ってることが意外に当たり前じゃないらしいことにショックを受けたので、 ざっくりとまとめてみた。 安くすますための話とか、美味しく作るための話じゃなく、 それ以前に「食中毒にならないため」の話。 今までどう暮らして来たら、こんな当たり前のことを知らずに生きてこれたのか不思議なんだが... 肉・海鮮・キノコは原則加熱スーパーに売ってる肉や魚には食中毒の原因となる細菌類が、 キノコには有毒な成分が入っているので、「何も書いてなければ加熱する」のが基本。 生で食べれる物には 「生食用」 というシールがある。 食品の「中心部の」温度が75度以上を1分以上とか、いろんな条件があるにはあるけど、 分からなければ中まで色（もしくは固さ）が変わってから２～３分加熱すれば大抵のものは大丈夫。 つ

[morobitokozou]

トラバ、超初心者向けの料理ノウハウに経験者が押し寄せて難癖つける現象に名前つけたい。「なんでこの程度の情報でチヤホヤされてんの？あたしのほうがくわしいムキー！！」みたいな感じなのかな。

[raitu]

本じゃなかった

[anigoka]

こまけぇことはいいんだよ！主義で案外ここまで息災

[abyssgate]

電子書籍の話かと思ったら違った

[mobanama]

"カビだけ取れば食べれる、は嘘"そうそう。もう味が変わっちゃってんのな(食ってんじゃん>ヲレ)。

[wa_oga]

個人的には「人間って意外と頑丈」も追加したい

[uturi]

タイトルに（料理）って追加されてて笑った。電子書籍じゃねーから！

[agathon]

何年も前に「キューピー3分クッキング」というラジオ番組で聞いたが、米をとぐとき初めの水は早く捨てるべきだって。生米が水を吸収するスピードは意外に早いから、白い水でゴシゴシやると米にヌカ臭さがつくって。

[muryan_tap3]

肉魚を切るときは最後に、洗って乾かした牛乳などの切り開いた紙パックの上で切り使い捨てにしてる。包丁は一体型にして刀から持ち手まで必ず洗ってる。ガスバーナーの火は機種で差があるよね…

[NAPORIN]

　あーあと計量スプーンが３つついてるうちの最小が小さじじゃない点もいれといて。中さじとおもってるのが小さじね。

[yuhka-uno]

料理で大事な食中毒予防について。家庭科はサバイバルスキル。

[goldenage2020]

カッコ付きなことにちょっと笑った。確かに、本の自炊と混同してしまうよね。 RT これから自炊（料理）を始める人へ タグ「lifehack」を検索 - はてなブックマーク

[momizikeiko]

自炊をとりあえず始めちゃうと、献立バランスなんてものを考えずに食べられるものにするだけになりがち。

[tumsong]

自炊初めて10年ほどなのに未だ肉魚のほどよい焼き加減ができない…

[tyage]

ほげ？

[sskb]

食中毒にならない料理方法。牛乳パックまな板最強。そして弱火ってそういうことだったのか。

[aoi0808]

食品衛生まとめ

[otchy210]

ちゃんとしたレシピで調理すると、料理って科学なんだなと気づく。そしてレシピぴったりに作った料理は本当に美味しい。化学実験の要領です。理系一人暮らし男子にお勧めですよ。

[kamezo]

衛生面の話。実用的。

[rin51]

なんとなく本能でやってた

[himomen]

はなまるうどんの１０５円を下回るコスパが出せなくて困る

[sqrt]

（特に、親元を離れて自炊を始めるような二十前後の）人間の身体は割と強くて、多少のカビや細菌で体調を崩すことないので意外と知らないままで生きちゃうんだよね。

[arai0903]

自炊関係(料理ね(^O^)／)のまとめ、その１。

[alph29]

あっ、そっちの自炊…

[yoppu7]

自炊メモ。

[sugimo2]

"タイトルが電子書籍に勘違いされたらしいので（料理）と書き足しました"(^^;;

[unarist]

これから自炊（料理）を始める人へ

[tatsunop]

ここまで徹底してなくても案外平気だけど、個人差もあるしなぁ。/ コンロの出力目盛りと状態が一致してないのは罠だよなぁ。/「賞味期限を信用せずに匂いを嗅いでみる」も付け加えたい。

[dgwingtong]

青カビは毒性が無いとか昔は言ってたが、

[nanagami]

これから自炊（料理）を始める人へ

[reglanz]

これから自炊（料理）を始める人へ

[tokishi48]

聞きにくい常識を教えてくれた…

[yizhak]

そうそう、料理は買い物からだものね。よくパッケージ見て買うだけで基本的な知識は結構身につくと思う。

[myrmex]

本当は料理なんてやってないんしょ？白状しなよ。

[genjin_87]

これはいい！

[linklist]

加熱前のものが触れたものはすべて汚染されたと考える

[Lhankor_Mhy]

細かいことだけど、次亜塩素酸を食品に直接使うこともあるよ、特に野菜。食品業界なら誰でも知ってる「ピューラックス」は次亜塩素酸ナトリウム6%溶液だけど、「ごまに使用してはならない」という注意書きがある。

[tmura3]

確かに最初見たとき電子書籍系エントリーのタイトルかと思って開いた。強火、中火、弱火はマジで知りませんでした。

[kote2kote2]

栄養士の方？

[ninosan]

（料理）←これいらないよ。こういうの気にしているからファーストリテみたいな「誰得」状態が出てくるんだな。