本物の果実酒が飲みたい

果実酒として有名なのは梅酒だ。しかし、私にとって梅酒は本物の果実酒ではない。梅酒を実際に作った人ならわかるが、梅酒はホワイトリカーなどの焼酎に梅と砂糖を漬け込んで作る。梅そのものに含まれる糖類からアルコールを醸造しているわけではないから、本物の酒とは思えないのだ。 ホワイトリカーに米を漬け込んで米のエキスを抽出しても、それを日本酒とは呼ばないだろう。麦を漬け込んだとてウイスキーになるわけではない。しかし、果物はホワイトリカーに漬け込むだけで果実酒になってしまうのだ。私にとって果実酒とは、果実からアルコールを醸造した酒のことである。その観点でいえば、国内で一般に普及している酒の中で本物の果実酒はワインだけだ。 人類が初めて醸造した酒は、何を原料にして作られたのか調べてみたがわからなかった。しかしながら、猿酒という言葉があるように、人類発祥以前からアルコールが作られてきたことは間違いない。猿酒

[kts56]

そこまで酒に詳しいのにシードル知らんはずないやろ

[turanukimaru]

シードルでも梨ワインでも買えばいいが自作はお勧めしない。自家醸造を許さないのは酒税もあるが馬鹿が死ぬからだ。ペクチンがメチルアルコールになるhttps://www.hro.or.jp/list/industrial/research/food/archive/kenkyu/kenkyu_02/0210.pdf。

[steel_eel]

酒税法が基本的にちょっとした自家醸造を認めてないのは不当だと思うんだよな。10リットル未満とかそういう趣味レベルの許可を妥当な金額で出してくれ〜。

[mirai28724]

お、しっかり宣伝効果あったじゃん。良かったね。

[nomitori]

リンゴならカルヴァドスなら比較的手に入りやすいと思うが、醸造酒のがいいのかな、ニッカは創業当時からリンゴワインは作ってるな、後は微発泡なシードルとかか。アフリカにはバナナ発酵させた酒もあるらしい…

[pikopikopan]

渇望すると自作をはじめる増田が読めると思うので、みんな黙ってようぜ・・

[spectre_55]

りんごの果実酒であるシードルは今やコンビニでも売られているし、〇〇ワイン(〇〇には任意のフルーツの名前が入る)は果物の名産地に行けば大体あるような気がするくらいだと思うんだが。リサーチしてみ？

[mawhata]

リンゴはコンビニでも買えるシードルがあるやん。柿は柿ワインと称して国内でいくつか作ってるところはある。

[mame_3]

違法だけど自分で作って自分で飲む分にはバレようがないので好きに作って飲んだらよろしい。糖分があればなんでもお酒になるよ。

[sds-page]

イチゴとかリンゴとかはそれなりにありそう　http://wine-bzr.com/topic/column/16382/

[junjuns7]

昔、夏場に帰省した時に母がレモンの砂糖漬けを持たせてくれた。当時寮住まいで冷蔵庫がなくて部屋に置いてたら1日か2日で酒のにおいになった。 舐めてもみなかったが、割と簡単に発酵すんのねという印象を得た。

[pernodoom]

カルヴァドス最高に美味いよね。バーに置いてあるとつい飲んでしまう。

[ponponhanahana]

杏露酒（杏）や藍苺酒（ブルーベリー）は？

[bokmal]

“酩酊する動物も象・リス・ハトなど様々である。” ハトなのに千鳥足

[otchy210]

酒も違法薬物にしろ！と叫ぶ人達が考えてないのがそこだよな、とブコメを見て思った。ドラッグや煙草と比べて段違いに製造が容易。もし禁止したら密造による粗悪品が大量に出来て死人が増える。

[LuckyBagMan]

オレンジワインの原料はオレンジじゃなくて白ぶどうだぜ！

[jrjrjp]

決して表には出てこないけど密造酒楽しんでる人はいそうな気はする。なんとなく田舎とかで。

[andonuts]

米3合を炊き米麹ひと袋と一緒に容器に入れ、水をひたひたに加え皮付きバナナを輪切りにして放り込む。家のひんやりする場所に置き時折かき混ぜ、泡立ちが収まったらザル等で濾してグラスに注いでうっとり鑑賞する。

[miyauchi_it]

サングリアは自宅で作ったら違法なんだっけ。

[noki_e]

なんでせっかくあんなに甘い汁をエタノールにしてしまうのかと思うけどねぼかあ

[tybalt]

人類全体というより日本国在住者の話じゃないかな。国内だと自家醸造できないので。人類全体の視点で言うと、日本は貴重な米の醸造酒をたくさん飲み比べできる恵まれた土地でもある。

[taiyousunsun]

海外YouTuberの自家醸造見てるとすごい楽しそう。ビールの醸造キットとかも売られてて、実際にやってる趣味人も多いみたい。凝り性なので、日本で合法だったらやってただろうなぁ。

[kaneko_hk]

果実酒ではないが、『蜂蜜酒』という名を初めて知ったのは富士見ドラゴンブックのD&D系海外ファンタジーだったか創元推理文庫や青心社のクトゥルフ神話アンソロジーのあたり。いつか飲んでみたいと思って幾星霜。

[xxix29]

その”本物”とやらは多分想像よりもかなりおいしくないだろう。

[toku89]

プラムワインも美味しいです美味しい

[crimsonstarroad]

シードル美味しいよ！

[kkkirikkk]

ワインもそうだと思うけどぶどう自体が好きならぶどうジュースにアルコール入れた方が美味いもん。

[skythief]

梨とリンゴはあるやん

[htnmiki]

ほとんど酒飲まない私でもシードルが浮かんだ

[gcyn]

ご自身で果物買うことありますか？ 運用によっては、多分わりと簡単にアルコール生じてますよ。でもそれは、元々甘いところがアルコールに変化してるわけなので甘くなくなるということでもあり、見落とされがちかも

[tuun]

ハードサイダーは果実酒でしょ、最近コンビニにも概ねあるよ

[mventura]

酵母は皮にいるらしいので、皮を混ぜ混ぜする果物が良いのだろうと思う。自分で葡萄ジュースを作るときは水で洗ってヘタや傷みは除去してた。ジュースなので。

[jsbmrr]

蒸留酒でもいいならブランデーとかオードヴィーとかなんかその辺じゃん。

[shinagaki]

人間の口の中に入れたあとで醸造すれば、法律的に問題ないと思うので試して欲しい

[honeybe]

「人類が初めて醸造した酒は、何を原料にして作られたのか」一説には蜂蜜酒らしいが真偽も詳細も知らない。 / 増田が作るんだよ！(酒類製造免許を取って)

[ikanosuke]

シードルを見に来た。

[srnkahtn2]

果樹園をされてる人と知り合いになって手伝いに行きまくろう。ジュースの失敗作たまに分けて貰えるよ。

[hetarechiraura]

ぽこちん握りながらシードル飲め

[otation]

“糖度の高い果物はアルコール発酵すればうまい酒になりそうなのに。”糖度は関係ないやろ。発酵をどこで止めるかでしかない