高い寿司屋ってやっぱ存在おかしくない？

もともとは庶民のファストフードだったわけじゃん？ たとえばハンバーガー作るのにパンの切り方だの肉の焼き方だの職人芸を何十年もかけて身につけて、一食1、2万円出すのが安い、みたいな世界あったら狂ってると思うよ？ そのうちラーメンも、回転するラーメン屋と回転しないラーメン屋に別れるのだろうか？

[operator]

アメリカに行ってみると分かるけど、地元の人に街一番のハンバーガー屋を聞いて行ってみると、一食一万円くらい取られます。ちなみに、すごく旨い。

[hironagi]

蕎麦も立ち食いそばから高級店まであるしね。そんなもんでしょ。

[cankyan]

もう既にラーメンは2000円越えも出てるので、そのうち「銀座の高級ラーメン」みたいなジャンルもありえるのでは。(というかハンバーガーでも高級なのあるよね

[question_marker]

ラーメンは回転させると伸びるので、ラーメン屋では人のほうが回転するようになってる

[murlock]

バーガーはすでにその領域に入ってるでしょ

[srgy]

“そのうちラーメンも、回転するラーメン屋と回転しないラーメン屋に別れるのだろうか？”　https://mandarake.co.jp/dir/hondana/staff/up/2017/08/22/057d0b2fdd342cbd7247f4bf48c59e33c785c1ab.jpg

[nicht-sein]

ハンバーガーだって高いのは2000円とかするのも普通にあるから、そういうもんでしょ

[misomico]

銀座アスター本店のラーメン(海の幸と野菜の五目麺)は3300円(税込)。https://www.ginza-aster.co.jp/shops/01honten/

[You-me]

江戸時代にはすでにご進物としての寿司が登場してるよん。天保の改革で贅沢品だとして禁止されたものの中には一部の店の寿司が含まれてますhttps://www.excite.co.jp/news/article/Japaaan_144713/

[wdnsdy]

一つの料理に価格がピンからキリまであるってのは、その料理が円熟してる証じゃないのか？良いことだと思うんだが。消費者側は安いのも高いのも好きに選べるわけだし

[T-miura]

蕎麦屋と寿司は高級路線への分岐あったよね。あとは、ラーメンとか高級化の道あるんかな、、、

[deep_one]

高級ハンバーガーはあってもいい…というか、ある。

[miruto]

そう思うなら高い寿司屋に行かなければいいだけの話。需要があるから供給されている市場原理にすぎない。

[Ingunial]

いや、アメリカでも1万円のハンバーガーはないだろ。一食っていうのは前菜とか酒も含んでならわかるが

[dbfireball]

グルメバーガーって独自進化始めてるから将来「高いバーガー屋」は出てくると思う。そもそも牛肉が今後も普通に食べられるか分からんし

[Tatsuyuko]

寿司や天婦羅、蕎麦は庶民の食べ物だったが、あまりに美味しかったので武士や富豪も身分を隠して通いだし、転じて上層階層の公式でない場＝親睦深めたり、表に出せないことを密談する場所となっていったんですよ。

[rmntc55211]

ハンバーガー１つでいちまんえんだったらいかがなものかと思うけど、厳選した素材と高い技術で作られた様々な味わいのハンバーガーが10個くらい出てきてスープにポテトもついたコースなら食べてみたい

[KoshianX]

焼き鳥もそうだし蕎麦もそうだよ。庶民料理から出発して高級路線になるものは珍しくない。ラーメンも高級路線の店と大衆路線の店でどんどん別れていくと思う

[nymc]

需要がある限りは存在しちゃうと思う

[yoshi-na]

庶民の味が高級品になるのって何がおかしいのよ？

[naoto_moroboshi]

地代と季節もののネタが高いってのはわかる。技術が高いのはよくわかんない。というか技術をウッてる店を最早そんなに見ない。

[urtz]

高級寿司はネタの仕入れ価格が高いんだよ、ってひろゆきが言ってた

[frantic87]

らーめん再遊記でそういう話をしている

[mobanama]

ラーメン再遊記既出！

[kitamati]

当時は輸送手段がないから沿海部だけのもの。シャリはおにぎり並にでかかった。トロはギトギトして食えたもんじゃないという感覚 これらを総合して庶民の食い物としていたわけだぞ 前提・環境が違う

[ropon81]

お高い調味料とか食材、買うときテンション上がるよね。

[ysync]

焼肉屋と寿司屋は冷凍技術の発達で、ロスが減って安くなりすぎただけで、高い店は昔の適正価格のままなだけなのではないか。

[hasiduki]

ラーメン再遊記で見た！！！！！寿司とか蕎麦とかラーメンとか、世の中には大衆食から高級食化するルートがあるのだ！！！！！

[ginga0118]

まあ、美味しいが10倍の値段でも数％程度の差しかない。

[imi-x]

高級店ってジャンルを問わず「貧乏人が来ない」ことにとても意味とか価値があるんだろうと思っている（私は貧乏人）。

[JackP]

①そもそもファストフードって価格帯が安いことを含意してんの？注文から提供までが速いだけじゃないの？②寿司は100年前の小説『小僧の神様』では丁稚には手が出ないくらい高い料理。むしろ今の方が安いのでは？

[korimakio]

「高い肉買ってきて焼くだけ」「高い魚切るだけ」でも、これ自分でやるより上手な人がやった方がもっと美味くなったんじゃね？って思えるから瑣末な事でも経験と想像力は大事

[srnkahtn2]

日本の風土の知識＋農産物や海洋生物の知識＋寿司とその周辺の日本食の歴史や風習の知識＋酒の知識＋ハイレベルな食品衛生の知識＋気持ちの良いおもてなしスキル＋調理スキルを少人数空間でご提供、で1万円。安い…

[cixotas]

お金を使ってるのは人間だけ。人間のしていること全ては人間が見ればおかしくはないし、人間以外の全てからは異常にしかみえていないんじゃないかな。

[mohno]

そんなことを言ったら“お茶”なんて。

[brusky]

ファストフードとしての寿司と1時間以上かけてのんびり食べる寿司（と諸々のコース）は別物だろうとは思う。笑っちゃうぐらい美味しいお寿司は存在する

[neko_no_muzzle]

行ったことなさそう

[orhr]

短時間でそこそこの経費を使うことができる便利な存在。

[Caerleon0327]

もしかして:差別化

[monochrome_K2]

寿司はそもそも安価なものではなく回転寿司チェーン店の台頭により薄利多売モデルに移行したのでむしろ考え方が逆だと思う https://www.nikkei.com/article/DGXMZO51492720Y9A021C1AA1P00/