かまぼこは薄く切った方が美味い

切るのめんどくさいからそのまま齧ってたんだけどあまり美味しく感じなかった 不思議だな

[GENS]

わかる。さけるチーズにそのまま齧りついたら美味しさが減る気がするのに似てる。

[acooooooon]

ブコメ、東海林さだおさんには「かまぼこのぺなぺな食い(板からこそげとった部分のこと)」「厚みは2.5ミリが理想(数値うろおぼえ)」「切らずに板から直食いすると末期(要約)」など多数のかまぼこ名言がある

[mazmot]

子どもの頃、かまぼこ板にこびりついたかまぼこを包丁で削ぎ落とした紙のように薄いペラペラのやつを食べさせてもらって、「こんなうまいものが…」と思った記憶。

[dirtjapan]

薄く切ったの堪能したあとに厚切りをわさび醤油でやってみな。違いってのが最高の味になるぞ。

[c_shiika]

その話題を蒸し返すのか、かまぼこだけに　https://anond.hatelabo.jp/20141221074517

[opnihc]

かまぼこは内部に塩分が多い。表面が平らになる分噛むよりも包丁で切ったほうが、また厚くより薄く切ったほうが舌に触る面積が大きいので塩気は強く感じると思う。美味いかどうかは人によるとしか言えない

[IthacaChasma]

ヒラメとかフグとかもそうだけど、薄く切ることで咀嚼時に香りが鼻から抜けて味がよくわかる、ということなのでは。スケソウダラも味は意外に繊細よね。

[fellfield]

「東海林さだお 丸かじり かまぼこ」で検索したが、そんな本は無かった。

[mmaka2787]

鈴廣のかまぼこは12mmが一番美味しい。肉質にふんわりとした弾力があるため程よく厚切りにすることでそのぷにっとした食感を最も楽しむことができる。

[rurumeruikiruru]

鈴廣以外という選択肢。小田原かまぼこ通りは老舗店が何軒かあり、いずれも美味い。やや厚切りで贅沢感を味わっている。わさびの他に柚子胡椒も良いよ。歴史的建築物の籠清の店舗も見てほしい。

[DODOfeDOnoer]

魚肉ソーセージ焼く時は斜めに切った方が美味い気がする(多分錯覚)

[kaloranka]

かまぼこと鰹は厚い方がいい

[natu3kan]

ふぐ刺しみたいなもんだ。

[matsuedon]

全部切った後、板にうっすらついたかまぼこがうまい。

[kno]

魚の頭とかヒレのキワが美味いように、板にへばりついてるとこが美味い気がする

[ET777]

なんかわかるわ

[hirokinko]

王子のおでん屋のかまぼこを食べたら今まで食べてきたかまぼこは何だ？ まるで固いギョニソだってなったことがある。

[munyaX]

わかる。リンゴもスナック感覚で食べられるよう薄目に切って食べると美味しい。

[buhoho]

そうだけど切るのむずい

[mayumayu_nimolove]

丸ごとやるやる。あれだけはちゃんと切ったほうがうまいよな。

[chibatp9]

多分、羊羮もそのままかぶりつくより切って食べた方が旨いよ。

[jsbmrr]

かまぼこはトースターで焼いてちょっと醤油つけて食うのが一番うまいと思う。焼くとプクッと膨らむのも面白い。すぐしぼむけど。

[chokugekif]

刺身にして食っているからある程度の歯応えはほしい

[beerbeerkun]

とんかつや焼き肉も薄い方がうまいと思う。厚切りへの信仰は何なんだろうな。

[hatebunbun]

皿うどんに入っているペラペラのかまぼこが美味しい

[caonashi]

揚げたかまぼこは丸ごとかぶりついた方がうまいけどね。なぜなのか。

[kash06]

かまぼこ増田といえば、増田で大流行した！　かまぼこは11mmに切る！　鈴廣流だと12だっけ？　リンクも貼ろうと思ったけどc_shiikaさんが早かった……ので、そちらに譲ります。

[carl_b]

せっかく切る用の板までついてるのに丸かじりすることなんかあるんだ/薄い方が美味しいのは同意するけど、大きめに切っておでんに入れて食べるのも好き

[kobito19]

牛のもも肉も薄いほうがうまい。ローストビーフとか

[GROOVY]

何を言ってるかまぼこは12ミリの厚さに切って食べるだろ？鈴廣が言ってた。うまいかまぼこは醤油もいらんしなぁ

[porgy]

鈴廣が理想の厚さは8ミリと言ってた気がする。そこまで薄くもないが厚くもなくて確かにちょうどいいと思った。

[stabucky]

空気に触れ酸化が進むので、味わいをまろやかにすることができます。あ、ワインのデカンタの効果だった。

[honeybe]

5mm位の厚みの物をわさび醤油で食べたい。冷で一杯、クィっといきたいね。(何

[turanukimaru]

噛んで旨みが染み出してくるかによる。安い蒲鉾は肉汁が出ないので薄いほうが美味い。安い肉も薄いほうが美味い。焼いた鮭とかハムとかは噛むと旨みと塩気が出てくるので厚みは関係ない。米と合うかにも関係が深い。

[gui1]

わかる。薄く切ったほうがマヨネーズがのりやすい(´・ω・｀)

[mujisoshina]

料理レシピで材料の切り方(形や厚み)が指示されているのには意味がある(場合が多い)し、刺身の場合は特に味の違いが顕著。かまぼこだと波切りにしてもまた味が変わるかも。

[kamezo]

どんぐらい薄いのかと思ったら〈切るのめんどくさいからそのまま齧ってた〉というので、そば屋の板わさみたいな普通の厚みのことかな。