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金目鯛(キンメダイ) - 世の中のうまい話
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方... 魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に 金目鯛(きんめだい) 【語源】 読んで字のごとく、金色の大きな目を持つ事からきている。 鯛と付くが、鯛の仲間ではない。体色が鮮やかな赤色から 鯛の代わりにお祝い事に使われたので、この名が付いた。 キンメダイの串焼き 【旬】 旬は冬である。しかし、6月ごろも美味しい。 金目鯛の煮付け 金目鯛の西京焼き! 【うんちく】 産卵期は夏から秋にかけて、孵化した稚魚は一年で15㌢、 二年で24㌢、3年で40㌢ほどの成長し、4年で産卵活動を行う。 若魚は沿岸100~250㍍付近に生息し、成長とともに深いところに 移動する。成魚は、水深800㍍近くの海底に住む。 深海で少ない光を有効に使う為、眼の網膜に反射鏡を持っている。 これが光にあたると鮮やかな金色に輝くのである。 肉食性で夜間に海底から浮上し