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先日、某所で、ミディアムレアに加熱した鹿肉のスライスで、無花果とナッツの入ったクリームチーズを巻... 先日、某所で、ミディアムレアに加熱した鹿肉のスライスで、無花果とナッツの入ったクリームチーズを巻いて食べるというおしゃれなおつまみを頂きまして、鹿肉はすぐ手に入らないけれど、アメリカ産の淡白な牛肉で代用できるかも?と思い、自宅で再現してみることにしました。 ドライフィグとナッツ入りのマスカルポーネクリーム まずはフィリングのチーズクリームから。作る数日前にドライフィグを清潔な瓶に入れて、ダークラムを注ぎ、ドライフィグのダークラム漬けを作っておきます。 様子です。 pic.twitter.com/U7enGO9YTl— ぶち猫 (@buchineko_okawa) 2016年10月7日 このドライフィグのダークラム漬けは、そのままおやつに食べてもおいしいです。 クリームに入れるナッツですが、時間があったので一工夫。スライスアーモンドを160度のオーブンで15分ほどローストします。 グラニュー
2016/10/17 リンク