規格外野菜、捨てずに3割増収 食品ロスに知恵・愛知｜NIKKEI CHANNEL｜ＬＢＳローカルビジネスサテライト

味は確かでも、形が不ぞろいだったり多少の傷があったりする規格外野菜。「捨てられる運命」の野菜を独自の加工技術で人気商品に仕立てた地域企業が、全国屈指の農業県・愛知にある。商機とともに、全国で年間500万トンといわれる食品ロスの削減にもつなげたい考えだ。 TXN系列５局（テレビ大阪、テレビ愛知、TVQ九州放送、テレビ北海道、テレビせとうち）と、各地域を担当する日経新聞記者が共同で企画・取材した動画コンテンツ。躍動する地域経済と地方企業の取れたてニュースを各地のリレー方式で発信していきます。