鹿肉と大豆のスープ by 上石津町一之瀬の仙人

塩をこだわると 塩だけのスープなのに本当に美味しくなる このレシピの生い立ち 山奥に暮らし 鹿や猪をとる いかに臭みを取り除き美味しく食べるか 考えて試行錯誤中 大豆は焦がすと更に美味しくなる 酒粕 赤味噌を加えても更に美味

[kosukekato]

鹿肉のレシピ調べてたら、やっぱりこういうことする人は仙人なのだなと思った。