大久保の町中華「八十番」の「徳丼」を再現 by たなかつとむ

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大久保の町中華「八十番」の「徳丼」を再現 by たなかつとむ

惜しまれながら閉店した大久保の「中華八十番」。どうしてもあの味が食べたくなり再現してみました。あ... 惜しまれながら閉店した大久保の「中華八十番」。どうしてもあの味が食べたくなり再現してみました。あの味に近づけたい！！このレシピの生い立ち厨房の中をじっと見ながらレシピを盗みました。オタマで入れてる調味料って何だったんだろ。砂糖やニンニク、塩胡椒も入っているかもね。それよりも何よりもあの寡黙なオヤジの振るう中華鍋の音！これこそがまさに八十番の真髄だよね！なんて思います。惜しまれながら閉店した大久保の「中華八十番」。どうしてもあの味が食べたくなり再現してみました。あの味に近づけたい！！このレシピの生い立ち厨房の中をじっと見ながらレシピを盗みました。オタマで入れてる調味料って何だったんだろ。砂糖やニンニク、塩胡椒も入っているかもね。それよりも何よりもあの寡黙なオヤジの振るう中華鍋の音！これこそがまさに八十番の真髄だよね！なんて思います。