鶏団子ふわふわ問題にケリをつける

すっかり寒くなり、めでたく鍋の季節になった。 鍋、それは準備にほとんど手間がかからず、そのくせおいしく、そして楽しく、部屋もじんわりと暖まり、気がつけばズボンのボタンが弾け飛ばんばかりに腹が膨らんでいる、という夢のような料理だ。 ちょっとひと手間、という時には鶏団子を作ったりするが、気になるのが多くの料理レシピに見られる「団子をふわふわに柔らかくするには…」の記述である。 固すぎる団子はもちろん困りものだが、団子はやっぱり柔らかい方がいいのだろうか？

[tai4oyo]

すいません。合挽でつくってました。だからある意味、我家のつなぎは豚肉。

[tackyv0o0v]

麩！試してみたい。