カキは焼いてから冷やすとおいしい

江戸時代の料理本に「焼柿」なる料理が出て来るそうです。皮のついた柿を焼いただけの料理です。 ただそれだけの料理なのですが、生のままの柿とは違う食感や風味となりとてもおいしいらしい。 気になるのでやってみました。更に各種果物も焼いてみました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：仮装、中継、極地。あなたの知らないマラソンの世界 ＞ 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター 馬場吉成 website

[nakakzs]

そっちのカキか。ちなみに広島に親戚がいるので、牡蠣を送ってくれるのだが、実家に柿があるので柿を送るというカキ同士の交換が行われているウチ。

[bt-shouichi]

大江戸料理帖という本に載っていたという江戸時代の料理。焼き柿／ブドウは焼くなとのこと

[mak_in]

実家は柿の産地だったけど焼いたことはないなぁ。柿はなますにするのが好きです。子供の頃、きゅうりと一緒になますがいつも出てきたから、柿は野菜だと思ってた http://cookpad.com/recipe/2432475

[mur2]

バナナは焼いて冷やしても美味い。リンゴも美味いし、ジャムに加工されて売られている果物は大体イケるのではないかなあ。

[nekonyantaro]

柿を焼く。江戸時代に料理本に載っているとのこと。

[sirahane2012]

美味しそう、試したい

[hedeyoshi]

焼柿美味しそう

[nkawai]

牡蠣を焼いてから冷やすのかとおもったのだが、柿のほうだったのか。。。でも面倒そうだな。

[betelgeuse]

ブドウ、ナシ、マンゴーはだめだったという記事

[misias]

牡蠣だと思ったのに！網焼きした後に冷製パスタの具とかカルパッチョとかに乗せるとか・・・あれ？これは普通か・・・

[amisakana]

焼き柿うまそう。一度試してみたい。 / カキは焼いてから冷やすとおいしい - デイリーポータルZ：@nifty

[kana321]

ドライトマトみたいに甘くなるのかな？

[ikanosuke]

ああ、焼き林檎と同様にするのね。柿美味しそう！牡蠣も加熱後オイルに漬けて保存すると美味しい。

[seabreamlover]

トライ＆エラー時の表情が切ない

[mfluder]

へー 焼柿

[machida77]

馬場さんが『大江戸料理帖』の焼柿に挑戦。他の果物も焼いてテスト。

[kowyoshi]

多分、江戸時代の人も色々と果物を焼いて…結果、柿が残ったんだろうなあ

[inet_malic]

牡蠣かと思ったら柿だった│おいしそう！

[kenzy_n]

美味しい食べ方

[rui4oyo]

お蜜柑も焼くけれど。