ネパールのチャーハンは究極のパラパラチャーハンだった

ネパールにチウラという食材があります。炊いた米を平らに潰して干したもので、タルカリ（ネパールのカレー味の野菜などのおかず）やヨーグルトに入れて食べるそうです。 日本でも炊いた米を水で洗い干した「糒（ほしいい）」という携帯食があります。恐らくそれに近い物だと思われますが、ヨーグルトに入れるとはどういうことか。 現物を入手して食べてみました。そして、チウラを使ったネパール料理「アンダチウラ」を作ります。アンダチウラは究極のパラパラチャーハンでした。うまいです。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー

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池袋「カレーは飲み物。」裏にある雑貨店、ネパール系だったのか。豆とかキロ単位で売ってて手出しできなかったけど。そこにチウラがあるのね……。学びがある。

[kei_1010]

超うまそう

[kowyoshi]

米は生臭い＞しかし、味の方は乾いた米独特の生臭さのようなものを強く感じ、それがヨーグルトの風味とぶつかります。

[machida77]

ネパールの糒、チウラを使ったチャーハン

[kirakking]

美味しそうだけど、パウダー系の調味料がないから作れない。

[anigoka]

うまそう